韭黄鸡蛋馅饺子的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:32

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懂视网 时间：2022-09-17 04:04

1、需要提前准备好的材料包括：韭黄 300克、鸡蛋3个、盐 适量、菜籽油少许。

2、韭黄洗净切碎。越碎越好包。切碎放盆里后用食用油拌一下。

3、鸡蛋两个打碎加入一小勺盐，一小勺五香粉拌匀。油烧热，一手拿蛋碗，一手拿筷子，边放油里倒蛋液，边用筷子搅动。油要热一点，蛋液要倒慢一点，这样炒出来的鸡蛋才碎。炒好后，再用锅铲铲的更碎一些，越碎越好。

4、将铲碎的鸡蛋倒入用油拌过的韭黄中，然后在一旁加盐和五香粉。盐和五香粉不要加在鸡蛋上，不然拌开后鸡蛋上味道重，菜上味道淡。

5、韭黄鸡蛋馅就做好了。

懂视网 时间：2022-11-11 05:00

1、在盆里倒入面粉，边加水边搅拌，直到面成揉成一团，不要太硬，面的软硬程度基本上就是你不用太用力，在面团上摁一下就有一个小坑为宜。

2、将韭黄摘干净之后进行冲洗。

3、将鸡蛋打入碗中，放少许盐打成蛋液，锅里热油，待油有7分热之后将蛋液放入锅中进行翻炒，炒熟之后将鸡蛋弄碎。

4、将韭黄上的水晾干之后切碎。

5、把韭黄和弄碎的鸡蛋放入盆中，滴几滴菜籽油进去，放入盐，调好馅。

6、将面切一段出来，搓成条，但不要太细。

7、将揉成条的面切成面丁，用滚刀切就可以。

8、将面丁用手压平之后，用擀面杖擀成饺子皮。

9、给饺子皮里包入馅，捏成饺子就可以了。

10、锅里加水烧开，放入饺子，第一开之后再加入少许水，然后再烧开两次就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-08-27 09:49

韭黄鸡蛋饺子

“立冬就吃这馅的饺子，补肾健脾味道鲜，贵点也要吃！如今肉类贵的吓人，大家都说肉馅的饺子吃不起了。其实明儿告诉你，好吃的饺子并不只是肉馅饺子，今天明儿就给大家分享一种素馅的饺子，可是比白菜肉、芹菜肉馅的好吃。韭黄，今年价格贵点，六块钱一斤。可能很少有人用韭黄包饺子，但是它营养价值很高，而且味道也很好吃，所以贵点也要吃。”

用料

主料

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面粉500克

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韭黄500克

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鸡蛋2颗

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虾皮50克

辅料

油 盐 蚝油

适量

韭黄饺子的做法

1.

首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，放到一边饧面。韭黄洗净切碎；鸡蛋放入锅中炒熟；虾皮用清水冲洗干净，浸泡一会。

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2.

把韭黄碎放入调馅的盆中，加入花生油。这一步因为韭黄碎经过油的包裹，可以减少韭黄出水。

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3.

放入炒好的鸡蛋碎和浸泡好的虾皮。



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4.

放入盐、蚝油调味，搅拌均匀饺子馅就调好了。因为是素馅可以不放姜、花椒等别的调料。



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5.

取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。
锅中放入适量清水，开锅后，把饺子放入开水锅中。开锅后点两次凉水饺子就煮熟了，开吃！

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韭黄饺子成品图

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