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发布时间：2022-04-19 10:31
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热心网友
时间：2023-08-05 07:08
材料
主料：猪皮200g；
辅料：盐适量、大料适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、香油适量
猪皮冻
1
碎块的猪皮。
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2
入锅煮个五，六分钟。
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3
挨个的刮多余的肥脂，有猪毛的我都扔了，所以省了拔猪毛那一步了。呵呵。
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4
全部刮好的，再用热水好好冲洗，冲去表面的肥油。或重新下锅再煮一下。
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5
切成细条。
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6
酱油，料酒及大料入锅。
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7
添水，入猪皮，大火煮开。改为小火慢炖约一小时。
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8
在四十分左右，捞出煮烂的蒜，葱，陈皮。
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9
从锅里倒出前，捞出锅里的余下的大料。倒入一个容器内。
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10
天气很泠了，放阳台一晚上时间，猪皮冻就做好了。
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11
倒出来看看，很实在的猪皮冻吧。
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12
猪皮冻切小块。
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13
香菜切段，蒜和葱一块捣碎。入醋，香油，做成调料汁。
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14
做好的调料汁。
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15
香菜撒上，浇上调料汁，稍停一会儿，让猪皮冻入一下味，就可以吃了。
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小贴士
第一交煮猪皮不能煮的火大了，煮的火大了，就不好刮肥油了。
炖时也可以不放酱油，个人口味吧。
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