鲜蘑馅饺子的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:21

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热心网友 时间：2023-08-28 19:16

热心网友 时间：2023-08-28 19:17

热心网友 时间：2023-08-28 19:17

食材

猪后腿肉 1

蘑菇 1

香菜 1

食盐 1

玖顺生姜汁 1

生抽 1

味极鲜酱油 1

蚝油 1

鸡精 1

芝麻油 1

十三香 1

方法/步骤

1

猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用。

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2

切好的肉碎，加入适量清水，搅打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。

肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。

蘑菇撕片洗净备用。

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3

烧开水，放入蘑菇片焯熟，取掉异味。捞出放冷水中冲一下。

将过凉的蘑菇沥水后备用。

放入料理机种。

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4

将蘑菇切碎备用。

将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。

加入食盐、玖顺生姜汁、味极鲜酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香

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5

搅打均匀备用。

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6

和面桶里放入适量面粉加入一个鸡蛋和水，和成软硬适中的面团。

将饧好的面团，放在面板上揉光。

搓成长条，切成小剂子。

将切好的小剂子均匀裹上面粉防粘。

逐个压扁备用。

擀成面皮备用。

也可选择从市场上买现成的饺皮

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7

取一张面皮放在手中，放入适量肉馅。

用两个拇指捏紧前面其他手指护住后面，挤成饺子，这样制作出来的饺子可以多放馅，粘合处又不至于面皮太厚。

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8

将所有的饺子包好备用。

锅内加入清水，烧开。

下入饺子煮，煮饺子的时候，前两次添加凉水的时候，盖着盖子煮，最后一次敞开锅煮。