蚝肉怎么清洗
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发布时间：2022-04-19 10:28
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热心网友
时间：2022-05-05 11:37
生蚝先用水冲洗一遍后装入一个大碗中，接着往里倒入适量的面粉，家里有淀粉的，也可以用淀粉代替，把面粉和生蚝轻轻搅拌均匀，别把生蚝搞破了，面粉具有黏性，它能将生蚝表面的黏液和杂质给吸附出来。
还要找来一些剩米饭，放进碗里继续揉搓，特别是褶皱里，利用米饭把皱褶里的脏东西沾出来，这一步很关键。米饭是大米煮熟后的产品，大米富含碳水化合物和淀粉，加热后碳水化合物产生糊化作用，所以米饭发粘，就有很强的去除污渍的作用了。
所有生蚝搓好后，把生蚝带去清洗，这是刚刚洗过生蚝的大碗，可看到洗过生蚝的水很黑。多冲洗几遍就可以备用了。
生蚝又叫牡蛎是营养丰富又好吃的海鲜，尤其在夏季许多人都很喜欢吃这海鲜，但在外面吃的话价格比较贵，所以有些人会买生蚝在家烹饪。带壳的生蚝虽然看起来新鲜，但去壳比较麻烦，技巧不熟练的话很容易划伤手的，所以通常我们都是买新鲜的生蚝肉，这样免去撬壳的麻烦。开好壳的生蚝虽然看起来很干净，但往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，必须要洗干净才能食用，否则很容易拉肚子。所以必须要学会清洗才会健康。
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