腊肉应该放冷藏还是冷冻？

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:29

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热心网友 时间：2023-10-24 05:10

腊肉放冷藏还是冷冻都可以，但建议将其置于冷藏室即可。 

腊肉本身就可以保存比较长的时间，将其放进冰箱，主要是为了保鲜以及延长其保质期，一般只需要将其置于冰箱冷藏即可，可以将腊肉用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷藏室内储存，保证其不漏气，那么可以保存6个月左右。

但要是想要腊肉保存的时间更长，那么可以将其置于冰箱冷冻保存，可以保存一年左右，但冰箱冷冻室温度比较低，很容易影响腊肉的口感。

腊肉的饮食文化

腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；

又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。

每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。

以上内容参考：百度百科-腊肉

热心网友 时间：2023-10-24 05:11

都可以放。

放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。香肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。

扩展资料：

吃腊肉要提前一天泡水

据了解，《腌腊肉制品卫生标准》明确界定腌腊肉制品的过氧化值、亚*盐等理化指标。该标准属强制性标准，适用于所有腌腊肉制品生产。

亚*盐也叫亚*钠，是一种常见的食品添加剂，有抑菌护色作用，它能使腊肉、香肠、肉罐头等肉制品的颜色红艳饱满，口感好，并大大缩短肉制品的加工时间。但过多摄入对人体有害，如果长期大量食用添加了过量亚*盐的肉类，可能致癌。

我国规定亚*盐在肉制品中最大用量为每千克0.15克。在国家标准范围内添加亚*盐等添加剂，人食用后并无大碍。

清水浸泡可以有效地稀释亚*盐，如果计划第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。

参考资料：

人民网——“四看一闻”挑选香肠腊肉 晾干后需放冰箱存放

热心网友 时间：2023-10-24 05:11

应该冷冻保存。

腊肉具体能保存多长时间，与腊肉保存有很大的关系，一般要是将腊肉置于常温进行保存，那么随着温度的升高，腊肉也开始变质，一般可以保存3个月的时间。

 但要是将腊肉置于冰箱保存，那么在冰箱的低温条件下。一般熏好之后的腊肉，其中的水分比较少，再加上冬天温度比较低，一般可以保存比较长的时间。

扩展资料：

腊肉相对于生肉来说，会比较好被蒸熟一些，因为腊肉已经被熏制过，其中有一部分已经熟了，但这里要注意风干的腊肉是没有熟的。 

腊肉蒸一定要先用温水洗净，洗去表面的浮尘，将腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分，将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中，一般需要将其蒸20-30分钟左右的时间才能将腊肉蒸熟。

热心网友 时间：2023-10-24 05:12

热心网友 时间：2023-10-24 05:12