龙虾尾家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:19

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-06-03 15:47

展开1全部【蒜香龙虾尾】
一：食材
龙虾（小） 500克

大蒜 3瓣

鲍鱼汁 适量

海盐 少许

糖 少许

料酒 少许

姜葱 适量

水 适量

菜籽油 适量

二：做法
将小龙虾去偷去虾线冲洗干净沥水。

起锅烧适量油，煸炒龙虾尾后加入适量料酒加盖焖一会盛出备用。

蒜头剁成蒜泥，倒入锅内爆香，加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会。

倒入煸炒好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠（约10分钟）。

出锅装盘撒葱花即可！

小贴士：
在制作蒜泥时一定要剁不要用压蒜器，有颗粒感的蒜泥才好吃。

如果烧龙虾的水可以用高汤就不需要鲍鱼汁了。

【麻辣龙虾尾】
一：食材
龙虾尾 500g

郫县豆瓣酱 适量

葱白段 适量

姜片 5片

大蒜 1头

干辣椒 适量

麻椒 适量

花椒 适量

桂皮 少许

香叶 3片

料酒 少许

啤酒 1听

二：做法
将龙虾尾用小刷子挨个儿刷一遍，备用。

把虾尾放进热水里焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。

起锅烧油，小火烧至5成热，把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮和香叶放进去翻炒出香味，然后倒入适量郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。

放入备好的虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒30秒。

倒入啤酒没过虾尾，转中火炖5分钟收完汤汁，在快要收完汤汁时加入少许白糖提味！

大功告成，出锅装盘。

热心网友 时间：2022-06-03 15:48

来到夏季便是吃海产品的情况下，有很多人都较为喜欢吃炒龙虾，炒龙虾的美味可口，那麼如何做辣炒龙虾尾美味？需要什么食物？

归类：海货
口感加工工艺：炒，用时难度系数
龙虾身体的蛋白质含量很高，且肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；
虾仁内还含有镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗塞。
此外，龙虾还可当药，能止咳化痰，推动术后的创口拨毒痊愈。
做辣炒龙虾尾所需食物：
原料：龙虾尾500g，葡萄酒1瓶
辅材：豆瓣酱1炒勺，小葱一根，糖小勺，香油1勺，花椒粒1勺，蒜1头，盐小勺，生姜片8片，生抽1勺，干红辣椒10个
一、龙虾尾解除冻结，洗3遍
二、锅中烧开，水对外开放入龙虾尾，等水再度煮沸烧开捞起来，捞起来立刻放进冷水中，那样肉质地会越来越紧实。

四、出锅滚油，放进葱蒜进行爆香，放进麻椒和辣椒干再次炒出香味，加入1炒勺豆瓣酱，炒成辣椒油
五、把龙虾尾下锅煸炒三分钟
六、倒进葡萄酒，随后先后加入盐、生抽、糖、香油，低火炖10分钟，大火收汁。
七、能吃辣椒的能够 多放些辣椒干，做这个是中辣的。
龙虾终究是吃腐殖小动物遗体的水生物，病菌和内毒素总是愈来愈多地囤积在身体，因此大家尽可能要买不久长大了的龙虾。购买时要会看沁色：老小龙虾或红得变黑或红中带铁青色。再用力碰碰虾头，铁硬的是老的，像手指甲一样有延展性的才算是刚长大了换壳的，要尽可能选购软壳的龙虾。
在吃龙虾以前，最好看一下龙虾身体：假如尾端蜷起，表明以前是活的。假如尾端是直的，表明下锅以前就早已去世了。死的龙虾是不能吃的，可能会造成铅中毒。
除此之外，小龙虾头部易吸咐重金属超标和病菌，因此服用时最好是去头。
自主烹制龙虾，一定要清洗干净、高温煮开后服用。

因为龙虾蛋白质含量高，而蛋白烂掉后对身体健康会产生挺大危害，因此龙虾搞好后最好是一次吃了。吃龙虾不必过多，由于摄取过多的蛋白也易造成消化不良

热心网友 时间：2022-06-03 15:48

付费内容限时免费查看回答切蒜末、香菜末、葱节。

起锅烧油，放入香叶、火锅底料、1勺豆瓣酱、辣椒油、花椒炒香，放入一半蒜末，小火慢炒，倒入龙虾尾，加入葱末、香菜末翻炒，加入啤酒，煮开后放入1勺白糖，转大火，盖上锅盖，焖10分钟，放入剩下的蒜末、1勺鸡精、蚝油，大火翻炒收汁即可。