五香虾尾的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-19 10:19

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热心网友时间：2023-08-23 18:19

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老规矩先焯水，水开下虾尾料酒姜大料(是配料里另外的量)

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准备好配料：葱段，姜丝，蒜切大块，花椒，大料，香叶，孜然粒(我没有粒只好用粉了)，有陈皮，桂皮也可以放一点，实在是没有

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热锅倒油，下配料，炒一会炒香后再下虾尾炒香

4/6

加生抽耗油调味，耗油可以多放点，老抽调色，洒一些鸡精，不用太多，炒出差不多的香味了加点水，正常吃饭碗的三分之一就行

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熬，把水熬干，也不用太干。就是没啥汁了就可以放点盐出锅了！熬一半把香叶挑出来，我个人习惯，因为有一次香叶熬太久了整锅肉特别苦！

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最后放盐是因为我个人习惯，听说盐烹煮时间长了味道就淡了，这样可能会最后再放盐调味。

注意事项

五香之类的适量

注意不要被油溅到哦

热心网友时间：2023-08-23 18:19

1
新鲜小龙虾用盐水多泡几遍,直到水变清(这个过程大约1小时)

2
活的小龙虾先剪掉大钳,然后把头扭出来,虾尾背部开刀,虾线去除,大钳破一剪刀,跟夏伟放一起,处理好后清洗几遍备用

3
不怕费事儿的同学可以跟我一样,把虾头里面的虾膏取出来,烧一烧拌面或者当做龙虾肉的蘸料超级赞

4
一头大蒜剥好后压成蒜泥备用

5
姜切片,葱切段备用

6
花椒和大料还有干辣椒准备好了备用

7
热锅冷油烧上

8
姜片和葱段炝锅

9
花椒和八角放入锅内翻炒

10
取出一半蒜蓉,放入锅内小火煸炒出香味

11
倒入洗好的龙虾钳尾

12
放入酱油

13
耗油

14
五香粉

15
料酒

16
炒匀

17
倒入一罐啤酒,淹没大部分小龙虾

18
盖上锅盖,小火闷20分钟

19
打开锅盖,将大块的姜,葱挑出扔掉

20
青椒切块

21
放入锅内烧制

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