泡咸蛋的水和盐的比例是多少

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:29

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热心网友 时间：2023-05-18 03:16

100毫升水，40克盐的比例即可。煮一锅白开水，水烧开后投放适量盐。配制成饱和盐水。

饱和盐水是在配制盐水时边煮边投放盐，食盐不再溶解水中，有结晶沉淀即为饱和状态。如果沾一些盐水来试味是如海水的咸苦味道。配制盐水的多少视蛋的多少而配制，以全部浸过咸蛋面为宜。如果实要在知道准确的水量，可在清洗蛋的过程装水后量度。

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自制咸蛋：

一、用料

主料：白酒50度以上100克、盐100克、鸡蛋或鸭蛋30个

辅料：大食品袋2个

二、做法

1、将酒、盐装入小碗中。

2、取一个之前洗干净后用毛巾擦干的鸡蛋放入装酒的碗里面滚一圈，抖下酒拿出来 。

3、直接放入装盐的碗中，连着酒水滚上一层盐。

4、放入食品袋中（2个食品袋重叠在一起）。

5、扎好食品袋不要有漏洞，包严实放到阴凉处，一个月左右（夏天25天左右，冬天40天左右）先拿出两个试试，如果没有出油继续再腌，个头大的时间也得久一点，小个头的早几天就可以了。

热心网友 时间：2023-05-18 03:16

100毫升水，40克盐的比例即可。

或者我们可以使用饱和盐水。即在锅内加入需要的清水加热，同时往里面加盐搅拌。待出现无法融化的盐，说明盐水呈现饱和状态了。盐水放凉后使用即可。

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水腌蛋的步骤：

1、把鸭蛋在清水内洗净，毛巾擦拭水分后，在白酒内滚一下放入坛子内。

2、锅内加入适量的清水，加入需要的各种香料（八角、花椒、香叶、桂皮等），在火上熬制。

3、待煮制10分钟后，加入盐搅拌，待盐无法融化成饱和溶液，停火放凉。

4、放凉后的水加入到坛子中。

5、坛子口使用泥巴封住，坛子放到阴凉处即可。

热心网友 时间：2023-05-18 03:17

热心网友 时间：2023-05-18 03:18