腌咸鸭蛋,一斤鸭蛋要放多少盐
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发布时间:2022-04-19 10:29
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热心网友
时间:2023-08-23 17:21
制作一斤盐咸蛋,大约需要3两左右的盐。
腌盐咸蛋需要以饱和食盐水腌制,制作饱和食盐水的时候,需要每在1千克水中放入360克食盐,而且饱和食盐水的盐水比例是3:7。
盐咸蛋由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克。