t/cbj2101是什么意思

发布网友发布时间：2022-04-19 10:15

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热心网友时间：2023-07-14 02:11

t/cbj2101的意思是中国酒业协会白酒年份酒团体标准。

本标准规定了白酒年份酒的术语和定义、要求、分析方法、一致性判定、溯源、包装和贮运及标签。

本标准适用于白酒年份酒的生产、检验与销售。

白酒年份酒定义为：“以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，经贮存三年及以上基酒勾调而成，标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。”

并且规定，主体基酒总量应不小于基酒总用量的80％，标注年份取加权平均酒龄的整数，但可惜的是这一标准并不具有强制性。

白酒：

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。

白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

以上内容参考百度百科-白酒