请问，在家自己制作烧茄子，茄子需要去皮吗？如何做好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:18

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热心网友 时间：2023-10-24 22:28

做烧茄子的时候，是需要过油炸制的，由于茄子皮比较嫩，容易被油炸焦，从而影响这道菜的美观和食用口感，所以还是建议在制作烧茄子的时候，把茄子的外皮去掉为好。

烧茄子，是一道东北菜，它的做法与地三鲜是相同的，只是在用料上有所区别，地三鲜是用土豆，青椒，茄子制作而成，而烧茄子所用的食材只有茄子一种。但它们的味道与烹饪方式区别不大，我上面的那张图片，就是地三鲜。因为我这段时间没有做烧茄子，也就找不到适合的图片，只能用地三鲜这道菜的图片替代了一下，还请理解。

在我们只做烧茄子的时候，最好把茄子皮打掉。这样茄子在经过油炸以后，它的外皮颜色金黄，而且吃起来的口感特别嫩。但茄子比较吸油。所以我们在制作烧茄子的时候，提前将茄子用盐水浸泡十分钟，然后把水分滤干，再入油锅炸制，这样茄子的。内部有了一定的水分，可以减少食用油的吸入量，茄子吃起来不会很油腻的。

制作烧茄子的时候，需要放入少量的蒜末，这样可以提升茄子的鲜美度，而且在对兑制芡汁的时候，需要加入少量的食醋，淀粉。同样可以保持茄子的软嫩，还能增加烧茄子的食用口感。

但有的人在做烧茄子的时候，也会保留茄子皮，只是油炸的时候，需要掌握好油的温度，不将茄子皮炸焦，做出的烧茄子同样好吃，这就要看我们个人的饮食习惯了。

——最后总结：关于在家自己制作烧茄子茄子需要去皮吗？如何做好吃？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

热心网友 时间：2023-10-24 22:28

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