炖鸡块的方法

发布网友发布时间：2022-04-19 12:17

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热心网友时间：2023-07-26 21:19

食材

主料小公鸡1只;土豆2个

辅料油适量;盐适量;豆瓣酱3勺;葱适量;姜适量;生抽1勺;糖适量;料酒1勺

步骤

1.小公鸡一只，土豆2个，豆瓣酱

2.鸡剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；

3.土豆洗净去皮切块待用，土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白

4.用锅中多余的油爆香葱段和姜片；然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀

5.再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀，倒入土豆并加水没过土豆块

6.大火烧开后转小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠，最后加入少许盐即可。

热心网友时间：2023-07-26 21:20

做法步骤

1.将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟；榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟

2.童子鸡去除头，脚，*和内脏，内外清洗干净后，剁成小块；葱切段，蒜从中间切开成两瓣即可

3.锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用

4.锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱，姜和蒜，再放入八角，干红辣椒段和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒

5.调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮40分钟

6.分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可

热心网友时间：2023-07-26 21:20

把鸡块焯水，把鸡块捞出用水冲去掉血沫，加入料酒生姜片，少些的盐抓匀，放置几分钟去腥，起锅烧油中小火炒糖色，把鸡块倒入锅里翻炒，等鸡块上色后倒入啤酒，放入八角香叶一定量的盐，蚝油，炖二十多分钟，出锅前放入葱段再炖几分钟，滴入麻油味道会更好。