黄焖鸡里面是放黄豆酱还是豆瓣酱

发布网友发布时间：2022-04-19 12:17

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热心网友时间：2022-06-27 01:20

用的是黄豆酱。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡腿肉 500克、土豆块 300克、大辣椒 1个、杏鲍菇 200克、黄豆酱适量、白糖适量、白芝麻 3克、大蒜 2瓣、生姜 20克、葱 1根、油适量、酱油适量、盐适量、小洋葱 1头。

1、第一步材料准备好，放一旁备用。

2、锅里放入白糖融化。

3、放入切好的鸡肉，快速翻炒。

4、放入准备好的葱姜蒜，翻炒。

5、放入黄豆酱，翻炒。

6、放入土豆，水，煮15分钟。

7、放大辣椒，小洋葱，杏鲍菇，盐，翻炒均匀。

8、盛出，撒上芝麻，葱花，完成。

热心网友时间：2022-06-27 01:21

黄焖鸡的做法：
1、将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。
2、笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4、青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
6、炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。
7、将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
8、5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。

黄焖鸡的做法小技巧：
1.如果买不到笋干，可以用鲜冬笋代替。
2.泡香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以千万不要倒掉，只要沥去其中的渣就可以。
3.可以将做好的鸡肉盛入电磁炉专用锅内，放在电磁炉上一边加热一边吃(为防止煳底要时不时翻一下底，再倒一些啤酒进去)，就像吃火锅一样。(等鸡肉吃得差不多的时候，再加些水进去，煮开，烫金针菇、蘑菇、生菜，白菜……又变成火锅了，分量足够招待四五个朋友了。)

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