锅巴怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:18

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热心网友 时间：2022-06-01 12:25

材料

糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克

做法

1.将糯米泡水四个小时
2.糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）
3.搅拌均匀
4.看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）
5.先在模具上涂些热油。平平地放一层米
6.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可
7.然后把模具放油中炸
8.炸至金*取出
9.汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）
10.用小勺子将米粒抹平
11.抹平后的样子
12.然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉
13.炸至金*，用夹子将模具取出来
14.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下
15.锅巴就出来拉
16.看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多

热心网友 时间：2022-06-01 14:00

付费内容限时免费查看回答米饭锅巴：米饭、鸡蛋、食用油适量、盐适量、美极鲜适量、麻辣鲜粉适量、胡椒粉适量、糯米粉适量粘、米粉适量、玉米粉适量。

1、米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量。

2、充分搅拌均匀，拌好的米饭装入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片，从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块。

3、不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可。

热心网友 时间：2022-06-01 15:51

锅巴的烤箱做法 把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,我一般都是早上开始烘干, 然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面. 完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金*就可以. 2 锅巴做法： 1）原料处理 将大米用清水浸泡3～4小时，洗净，捞出沥去水分。 2）蒸煮 将浸泡洗净的大米放入蒸锅中，蒸30～40分钟。要求米粒熟而不烂，不见白心。 3）压制 将蒸好的大米从蒸锅中取出，摊开晾凉，用压面机压制。或者用擀杖擀也可，然后切小块。多压几次，以保证油炸后酥脆的口感。呃……这个步骤很累，你不妨考虑让领导同志下场劳动 4）油炸 将植物油放入铁锅，放油量视锅的大小而定。将油烧至无油沫冒出时将压制好的米块放入锅中炸至微黄，注意不能炸焦了。将米块从锅中捞出，沥去多余的油。

热心网友 时间：2022-06-01 17:59

1准备好食材。 剩饭 1 碗 鸡蛋 1 个 鸽蛋 1个 剁椒 1 茶匙 雪菜 适量 盐 少许 油 2 茶匙
2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄) 蛋黄中加入鸽蛋；打散，加少许盐，拌匀备用.
3.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。
4.米饭中均匀倒入蛋黄液
5.滴少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。
6.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。
撒上雪菜、剁椒即可。（一定要趁热吃，香脆无比）
还有几点要注意的 雪菜很咸，所以用盐适量，如果把握不好火候，可先将米饭加热。鸡蛋也可以用全蛋，只是色泽稍稍差一点。

热心网友 时间：2022-06-01 20:24

巴的做法：
玉米片、糯米粉、米饭、芝麻适量、淀粉适量、盐少许
做法
1、把剩饭弄松，一颗颗的。
2、准备芝麻 淀粉 玉米片 糯米粉 少许盐。
3、把芝麻 淀粉 玉米片 糯米粉 盐 少许油倒入米饭中拌匀。
4、把拌匀的米饭装进保鲜袋用擀面杖擀平擀匀擀薄后放入冰箱冷冻10分钟左右。
5、把冻好的米饭拿出来用刀切成块。
6、把冻好的米饭拿出来用刀切成块。
7、锅里油烧5成热时开始炸。
8、炸了一遍的锅巴。