炒田螺怎么操作

发布网友发布时间：2022-04-19 12:15

共3个回答

热心网友时间：2023-05-18 17:25

食材
主料田螺1250g
辅料干辣椒适量花椒适量盐2勺鸡精0.5勺葱蒜适量
步骤

1.葱蒜切大段

2.田螺用清水泡至少1天1夜，让它们吐净泥沙，清洗干净，沥干水分

3.干辣椒和花椒备好

4.锅内放油，炒香干辣椒和花椒

5.加入葱蒜炒香

6.加入田螺翻炒1分钟

7.加入没过田螺的水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后转中火炖20分钟
小贴士

田螺一定要用清水浸泡至少一天一夜吐泥沙。鱼鱼买的田螺已经是吐过泥沙的，所以鱼鱼只浸泡了一天一夜，清洗的时候十分干净了。如果买来的田螺是没有吐过泥沙的，清水浸泡的时间就要加长。

炖煮的时间不要太短也不要太长。太短可能不足够杀死有可能存在的寄生虫或者细菌，太长则螺肉变硬变紧，不太容易被挑出。

希望对你有用！

热心网友时间：2023-05-18 17:25

准备材料
田螺：750克蒜头：3瓣干辣椒：适量
紫苏叶：适量油：适量盐：适量
姜片：适量

制作步骤

1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂。

2、把姜切片，蒜头切碎，干辣椒切碎。

3、紫苏叶洗净待用。

4、起锅热油，加入蒜、干辣椒，姜片爆香。

5、接着倒入田螺翻炒。

6、片刻后放入适量的盐和清水翻炒均匀，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

7、装盘即可。

热心网友时间：2023-05-18 17:26

调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、

葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

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