家里的面条该怎么做，让人每天都吃不腻？

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:20

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热心网友 时间：2023-04-26 02:33

科技的进步最直接的表现就是我们的生活变得更方便了，出行从最开始慢得要命的绿皮火车，到后来的动车组，现在也有了高铁了，缩短了花在路上的时间，让我们能有更多的时间去干其它事情。做饭的人，最常接触的就是厨房，各种厨房用具也推陈出新，比如压面机。过去都是手动的，全程都要用手操作，都不能做其它的事儿。

如今有了智能压面机，按比例装好面粉和清水后就不用管了，面条就自动出来了。挤面的时间，做点好吃的臊子，面压好后直接一煮，一顿面条就好了，做面方便很多。面条是生活中常见的面食，历史悠久，距今有4000多年了，中餐和西餐中都有面条的存在。面条做法简单，能补充很多能量，能炒能煮能炸，最简单的就是煮面条了。

煮面条看似简单，但做起来并不容易，很多人煮完都糊成一锅了，不好看也不好吃。面条有2种，即干面条和湿面条，干面条就是挂面，湿面条有手擀面、刀削面、拉面等，压面机压的也是湿面条。面条要煮得好吃，爽滑筋道，不粘不断，面汤清澈，不会技巧可不行。就比如压面机压的面条，开水下锅是不对的！记住这3个技巧，保证能煮出好看又好吃的面条。

煮面条的第一个技巧是不能开水下锅，这也是大多数人容易犯的一个错误，热水下锅后面条会粘连成坨，而不是根根分明，煮好后口感也发粘不筋道。应该是水快开时就下入面条，用铲子沿锅边轻轻推动，使面条根根分开，这样面条就能不粘不断，还筋道。 第二个技巧是煮面条难免会出现起沫的情况，这时候接着煮，面条口感就发粘，面汤也会非常浑。

解决方法就是加半碗凉水，和煮饺子一样，面汤就会清澈见底。煮面食加冷水是有道理的，无论是面条还是饺子，都不会出现夹生的问题，都能煮熟，同时能保留很多的碱性营养物质。第三个技巧是煮面时，在水里加一勺食用油，面条煮好后就能根根分明，不粘不黏，口感更加爽滑。还有一点就是面条捞起来后立刻用凉水过凉，这样面条就能更有韧性，更爽更弹。

好吃的面条，怎么少得了美味的勺子呢？臊子的种类很多，有荤有素，比如西红柿鸡蛋面。炸酱面也是很多人爱吃的，肉香多汁，非常好吃。做法也简单，准备一块五花肉，干香菇、黄豆酱、甜面酱、木耳、葱、姜。猪肉切丁，香菇泡软后切丁。锅倒油烧热，加五花肉丁炒出肉香，加葱姜末爆锅，再倒入香菇丁炒香。

加黄豆酱、甜面酱、生抽、料酒等调料，酱香味出来后加白糖炒匀，开小火煮熟后关火。加一把新鲜葱花搅拌均匀，炸酱就做好了。切一些黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，焯水后摆在碗中，上面放上面条，浇上一勺浓香的炸酱，搅拌均匀后就可以吃了，面滑酱香，没有2碗绝对吃不过瘾

热心网友 时间：2023-04-26 02:34

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