玉米的营养价值？

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:13

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热心网友 时间：2023-07-08 23:38

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

玉米是一种重要的粮食作物，也是人们饮食中经常会用到的食材之一。下面将为您介绍玉米的营养价值：

碳水化合物：玉米含有丰富的碳水化合物，100克新鲜玉米所含的碳水化合物数量高达18克以上，而且其成分很多，包括淀粉、葡萄糖、果糖等多种单糖，这些碳水化合物能为身体提供所需的能量。

蛋白质：虽然玉米的蛋白质含量比较低，但它仍是人体所需的重要营养素之一，从100克新鲜玉米中可以得到约3.5克的蛋白质。此外，玉米蛋白质中含有较为完整的氨基酸，具备一定的生物学价值。

脂肪：相比于其他谷物，玉米的脂肪含量较低，100克新鲜玉米只含有0.6克左右的脂肪，其中大多数是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，有益于心血管健康。

纤维素：玉米中含有丰富的纤维素，其中以非溶性纤维素为主，它能刺激肠道运动，促进排便，有预防便秘和结肠癌的作用。

维生素：玉米含有多种维生素，如维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等。其中，维生素A可帮助保护视力、促进骨骼生长发育；B族维生素可促进人体新陈代谢、提供能量；维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以促进免疫系统运作；维生素E也是一种重要的抗氧化营养素，具有维持身体组织健康的作用。

矿物质：除了碳水化合物和蛋白质以外，玉米还含有多种矿物质，如钾、镁、铁、锌等。这些矿物质对维持人体的正常生理功能大有裨益，比如钾可调节心脏节律，保护心血管健康；镁对骨骼生长和心血管系统有益；铁是合*体血红蛋白的必需元素之一；锌对维持免疫系统功能重要。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

热心网友 时间：2023-07-08 23:38

玉米的营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维家及多糖等。

玉米属于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。哥伦布发现美洲*后，在第二次归程（1499年）中，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。

玉米原产于中南美洲。世界各地均有栽培。主要分布在30°——50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。

玉米的主要价值：

苞谷用作饲料、食物和工业原料，在许多地区作为主要食物，但营养价值低于其他谷物，蛋白质含量也低，并缺乏菸草酸，若以苞谷为主要食物则易患糙皮病。苞谷的谷蛋白质低，不适于制做面包。在拉丁美洲，苞谷广泛用作不发酵的苞谷饼。

苞谷除食用外，苞谷玉蜀黍(Zea mays)的穗也是工业酒精和烧酒的主要原料。籽粒加工方式有多种︰湿磨法是将籽粒在稀的亚硫酸溶液中浸泡40——60小时；乾磨法是用喷雾或蒸汽使籽粒短期濡湿；发酵法是将淀粉转化为糖，又加酵母使糖转变为酒精。

植株的其它部分用途也相当广泛：苞谷秆用于造纸和制墙板；苞叶可作填充材料和草艺编织；苞谷穗轴可作燃料，也用来制工业溶剂，茎叶除用作牲畜饲料外，还是沼气池很好的原料。

以上内容参考百度百科-玉米

热心网友 时间：2023-07-08 23:39