正宗酸萝卜的腌制方法

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:11

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热心网友 时间：2022-06-07 15:23

酸萝卜一种腌渍的食材，关键在于味儿的酸，和在其中历经发醇口味上面非常的清新，并且泡萝卜既能健脾开胃又能促消化，平常在吃荤或是喝粥的情况下配一点会很好，吃面的情况下配搭泡萝卜也是非常好的，泡萝卜的腌渍全过程很重要，防止腌的时间过长或是过短，都是影响到在其中的味感。



泡萝卜是一种腌渍的食材。

辰溪酸萝卜关键选自沅水河里的两大河洲(木洲、当江洲)生产的胡萝卜，把脆响爽口的胡萝卜采下后，放到水流中清洗干净，切割成匀称的薄的片儿，拌上佐料，放到淡粉色的酸水里侵泡，经一个夜里取下，拌上色香味美油辣子，就是辰溪知名的泡萝卜。

作法

原材料:

萝卜或胡萝卜,我建议你用胡萝卜,由于里边的肉是红色的看上去漂亮,并且看见也有胃口

姜两三片， 糖酷适当，关键看着你用的箩卜的尺寸，糖酷的占比类似是2:1，加上两三勺水，略微稀释液一下这一糖醋汁; 盐

作法:

胡萝卜(白)切成片，假如要当日吃，就少相切，不然箩卜放着就不好吃了;

把切完的萝卜片放到一个盆里，撒上盐，腌大概二十分钟，切的越溥，腌的时间越少;期内要滚动几回;

腌完将腌好的萝卜片放到一个玻璃瓶子里，姜也一同放到玻璃瓶里，塞紧;



用一个锅子把水，糖，醋混和，开煮，边煮边拌和，使糖彻底溶化，这时候你能尝一尝是否太酸或太甜，烧开以后，趁着热把这 个糖醋汁倒进箩卜瓶里，糖醋汁要未过罗卜干，放凉以后盖上瓶塞，在室内温度置放一天，就可以吃完，吃剩的放电冰箱。

吃法

泡萝卜

调味品

做菜方法

1、胡萝卜切割成小块或条形、滚刀、块状都能够，依本人爱好来。

2、胡萝卜无需去皮，那样吃起来口味很筋道。



3、尽可能采用夹层玻璃、陶瓷杯来泡浸，不能用塑胶和金属材料的器皿。

4、腌萝卜的水里糖酷的占比为2:1，还可以依据自身的爱好配制。

5、腌萝卜的水还可以用沸水，但醋要等到温度稍凉后再放。

热心网友 时间：2022-06-07 16:41

付费内容限时免费查看回答亲亲您好，萝卜腌制需要的材料，有绿皮萝卜，辣椒粉，花椒粉，五香粉，生抽，盐，白酒。

1需要把萝卜洗干净，然后去掉头和尾切成厚的圆片，然后再将圆片切成连在一起的条，把每一片都抹上盐，盐一定要抹得比较均匀，但是不适合太多

腌制一个晚上就可以把萝卜里面的水都*出来，然后放在通风的地方，最好是有阳光的地方晾晒，这样腌制出来的萝卜会比较脆，口感就会非常的好，然后将晾好的萝卜切成自己喜欢的大小，根据自己的口味添加适量的辣椒粉，花椒粉和五香粉。

然后带上手套，使劲的揉搓，这一步是为了更好的入味，然后在里面倒入适量的生抽，提一下味道，最后滴入适量的白酒，可以增香保鲜，切一些葱花在里面，用热油热炝一下，然后搅拌均匀以后，放入保鲜盒里面，在冰箱里面冷藏一夜就可以吃了。

温馨提示：腌制的萝卜虽然非常的好吃，但是也不能经常的去吃，每次吃的时候也一定要讲究适量，吃得太多对身体是非常不好的呢❤️❤️❤️❤️

热心网友 时间：2022-06-07 18:16

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~

平时腌制萝卜条时需要准备新鲜的白萝卜和适量的白醋与食用盐，另外辣椒和白糖也要准备一些，再准备一个干净的玻璃瓶子。

腌制萝卜条的做法步骤

1、把准备好的白萝卜去掉表面的泥土，再用刀刮掉它的污点，然后在把它切成自己喜欢的条状，放到大碗中，加入食用盐调匀，等萝卜变软以后就会出水，这时要把萝卜水倒掉。

2、把腌好的萝卜条用开水冲洗一下，去掉水分以后加入白醋和辣椒以及适量的白糖调匀，放入到准备好的玻璃瓶子，腌制一到两天，萝卜条就能入味，爽脆可口，特别好吃，想吃时直接取出食用就可以。

3、平时腌制萝卜条时，先用盐腌制萝卜打，能让萝卜原有的辣涩味去除，能让腌出的萝卜条口感更好，加入白糖则可以让萝卜条变得爽脆，如果在食用时能加入适量的香菜提味，会让萝卜条的味道更加诱人。