酱焖鲤鱼的做法步骤图，酱焖鲤鱼怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:11

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热心网友 时间：2023-09-13 02:46

家常版酱焖鲤鱼怎么做，鲜嫩味美，酱香入味，非常下饭呢？

大家都知道，鲤鱼是一种具有丰富营养成分的淡水鱼类，它特点是：价格低，骨头小，美味可口这些，酱焖的烹饪方式不但简易，而且非常的下饭，早些年还会时常出现在了各种各样酒席上，历年来被民俗老百姓视作万事如意的“化身为”，备受国人的青睐和喜欢。

【食物调料】：鲤鱼、盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、生抽酱油、豆瓣酱、啤洒、蒜头、八角、辣椒干、食用油、白醋、葱、香莱、姜片。【制作流程】：

第一步

最先，去市场中选择1只新鲜大鲤鱼，请商人帮助屠宰稳妥后带到，拿回家后，把他清理干净后，再拿刀从它头部和尾端分别划出一刀，把它里头的鱼腥线抽离出来，抽的情况下，建议用刀在鱼身上敲打两下，那样就非常容易把他抽离出来。

第二步

随后，再换刀在鱼身上砍上数刀，情况以上图所示，这样做的目地有两个：一是便捷烧沸入味，二是有利于提高菜品的外观。

第三步

热锅冷油（食用油），油烧热后，先放入适量冬茹、生姜片、八角（1枚）、辣椒干、拍蒜，小火煸炒出香味后，再放入1勺豆瓣酱，炒成色调后，再倒入1勺生抽酱油，和少量白醋（去腥、提鲜）。

第四步

随后，将处理好的鲤鱼放入锅里，与此同时，添加1罐啤酒，和没过原料的冷水，与此同时，放入少许的盐、白胡椒粉、鸡精调料，大火烧开后，再盖上锅盖，并转小火焖25min，直通把它焖至入味才行。

第五步

出锅前，先把焖至入味的鲤鱼捞起来（还记得挑去料渣），装进盘里，最终，然后把多余料汁炒糖色微浓情况后，淋入盘里，与此同时，在表面撒进适量蒜泥、香菜末就可以摆盘上餐，家常版酱焖鲤鱼制做进行，口感鲜美美味可口，酱味浓，十分下饭的一道家常美味可口，假如大家都喜欢，不如趁礼拜天来试试，清炖鲤鱼很腻，快来换换口味吧！

热心网友 时间：2023-09-13 02:46

1.首先，去市场挑选一条新鲜的大鲤鱼，请卖主帮忙将其妥善宰杀并带回。把它带回家后，把它清洗干净，然后分别从它的头和尾巴上拔出一把刀，画出里面的鱼线。画画时，建议用刀轻拍鱼，这样很容易画出来。

2.然后，用刀在鱼背上切几把刀。该状态如上图所示。这样做有两个目的：一个是为了方便烧制，使其更美味，另一个是帮助改善菜肴的外观。

3.火锅冷油（花生油）。油加热后，首先放入适量的葱、姜片、八角、干胡椒和大蒜。小火炒香后，倒入1汤匙豆酱，炒色，然后加入1汤匙生酱油和少量米醋（去腥增香）。

4.然后，将处理过的鲤鱼放入锅中。同时，加入一罐不含原料的啤酒和清水。同时，加入少许盐、胡椒和味精调味。大火煮沸后，盖上锅盖，将小火炖25分钟，直到味道好为止。

5.出锅前，将炖好的鲤鱼取出（记得去掉残渣），放入盘中。最后，将多余的汤稍浓后倒入盘中。同时，在表面撒上适量的蒜末和芫荽，放在盘子里。自制的酱汁焖鲤鱼味道鲜美，酱汁味浓郁，非常美味。

热心网友 时间：2023-09-13 02:47

热心网友 时间：2023-09-13 02:47