烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:12

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热心网友 时间：2022-06-22 00:19

烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制，下面是具体做法：

准备材料：生粉适量，牛肉适量，鸡蛋清三个，啤酒半瓶    

1、将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。

2、在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。

3、用手搅拌一下牛肉和啤酒，让它充分吸收啤酒。

4、搅拌好之后，在牛肉里打入蛋清三个。

5、接着加入生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右。

6、搅拌好之后，搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。

7、这样鲜嫩的腌制牛肉就做好了，随时可以开始涮火锅了。

热心网友 时间：2022-06-22 00:19

在现实生活中，很多人都喜欢吃烫火锅，尤其是其中的牛肉，那么，牛肉怎么腌制才能又嫩又入味？事实上，想要制作好吃的牛肉，其实也是非常简单的，下面，我就给大家简单地介绍一下牛肉的腌制方法。

首先是原料，主要有牛肉、生姜、八角、白萝卜、辣椒、酱油、糖、盐、味精、色拉油、大蒜、小青菜，茴香粉，黄酒，香菜。

具体的腌制方法如下：

第一步，牛肉的处理。选择上等牛肉（最好是牛腿肉），先把牛肉切成2*2厘米的小块，用清水洗去牛肉的血迹，在切牛肉时要除去带有筋的部分，除去软骨等不利于吃的部分。

第二步，将切好的牛肉放在清水里烧小火进行煮大约8-9分钟，看牛肉的多少时间可以适当调整，然后将水上面的白色沫全部清除掉，以免影响口味。将煮成五成熟就可以了，这一步主要是除沫，不是煮熟，将煮好的牛肉放在一个大碗里待用。

第三步，在锅里加入清水一般半舀子就可以了，放入八角，茴香、生姜、大葱、小量黄酒、大蒜子，加上适量的糖、盐、味精等，加火开始烧汤，等开沸30-40分钟，将牛肉下锅。

第四步，准备白萝卜：将白萝卜清洗干净，切成小块，放在一个大碗内待用。

第五步，牛肉下锅后再小火烧20分钟就下已经准备好的萝卜，然后炖5-7分钟，将锅中的火锅倒入一个大盆内，上面加少许香菜。

第六步，准备好电磁炉放在吃饭桌上，将做好的火锅放在电磁炉上，边吃边小火加热，吃到中间也可以加一些菜在里面，如大白菜，粉丝，豆腐等。

总而言之，牛肉的腌制方法也是非常简单的，以上就是牛肉的腌制方法。

热心网友 时间：2022-06-22 00:20

热心网友 时间：2022-06-22 00:21