四川炸酱面怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:07

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热心网友 时间：2023-06-27 14:36

炸酱面也是四川的一个特色，自己在家怎么做炸酱面？与其说炸酱面是四川的特色，不如说是所有爱吃面地方的特色，每个地方的做法也是不同其实自己在家做炸酱面一点也不难，只要掌握好技巧，你也能做出美味的炸酱面！

做炸酱面的关键就在于熬酱，那么用豆瓣酱还是甜面酱？很多人选错，难怪做出来的面不香！那么，我们在家里做炸酱面的时候，如何才能做出香喷喷的炸酱面呢？这里就给大家分享一下做法，厨房小白也能做出酱香浓郁的炸酱面！

------【炸酱面家庭版做法】------

食材：猪前腿肉500克、绿豆芽100克、胡萝卜200克、黄瓜200克、香干3片、大葱1棵、大蒜半头、生姜2片、香菜少许

制作步骤：

1、吃前两年建议大家选择前腿肉，肥肉相间有嚼劲，做成肉丁非常好吃。猪前腿肉去皮，然后肥瘦分开，剁成肉丁。然后准备3块香干，切成小丁。

2、准备一些调味食材，常见的葱姜蒜，切成碎末备用。

3、吃炸酱面少不了配菜，配菜可以根据自己的喜好选择，我喜欢用常见的绿豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜，绿豆芽和胡萝卜丝需要焯水、投凉。

4、炸酱面要想好吃，就少不了酱料的选择，有人用豆瓣酱、有人用甜面酱，结果都不好吃，其实要想炸酱面好吃，我们要选择3种以上的酱混合才香，建议大家选择豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱组合，比例控制在1：1：2就可以了。

5、锅中下入少许底油，下入肥肉丁、香干丁，小火煸炒，炒出肥肉油脂的同时把香干炒香。

6、加入瘦肉丁、葱姜蒜，炒至瘦肉变色，然后加入生抽、老抽调味儿，按照比例加入酱料，小火慢慢熬制大约10分钟时间，熬得越久酱越香！

7、炸酱熬制好之后，可以闻到非常浓郁的酱香味，然后我们加入少许的白糖提鲜，炸酱就熬成了！

8、吃炸酱面的时候，选面条也是有讲究的，我们最好选择新鲜的圆面条，这样的面条煮出来更筋道好吃！煮面的途中加入2-3次凉水，面条更加爽滑！

9、面条煮好之后，加入2勺炸酱、放上所有的配菜，搅拌均匀，香喷喷的炸酱面就可以开吃了！色香味俱全，吃完还想吃！

关于炸酱面的家庭版做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

热心网友 时间：2023-06-27 14:36

热心网友 时间：2023-06-27 14:37

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