川味炸酱怎么做

发布网友发布时间：2022-04-19 12:07

共3个回答

热心网友时间：2023-06-26 20:34

川味杂酱是这样做的

热心网友时间：2023-06-26 20:34

食材用料：

五花肉[图]五花肉
姜[图]姜相克食物
芝麻[图]芝麻相克食物
豆瓣
菜谱做法：

川味炸酱的做法图解11.小葱洗净，姜切末，豆瓣剁碎
川味炸酱的做法图解22.锅烧热，倒入肉末，翻炒至出油，肉末微呈现焦*。
川味炸酱的做法图解33.一直一直翻炒，然后加入姜末翻炒均匀，起锅。
川味炸酱的做法图解44.就着炒肉出的油，将剁碎的豆瓣到入锅里翻炒均匀。
川味炸酱的做法图解55.倒入肉末继续翻炒出香味，豆瓣炒均匀。
川味炸酱的做法图解66.加入小碗水，小火煮十分钟。
川味炸酱的做法图解77.起锅，均匀撒上芝麻，放适量的小葱。完成~~~~
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：

1、肉要一直不停地炒，整个过程都要不停地翻炒。肥肉如果很少，可以适当的加点油
2、吃的时候，舀出适量的炸酱在锅里炒热，炒热的过程可以放点胡椒起味，也可以放点淀粉勾芡。
3、面条调味不用加盐，因为豆瓣就很有味的了，加点味精、花椒、辣椒（谁自己口味）、葱、香菜、蒜末，味道吃得大的或者加汤的可以适当加点酱油。

热心网友时间：2023-06-26 20:35

方法/步骤

1
准备原材料

小葱切细，大蒜、姜切成末

尖椒、红柿子椒切成小颗粒状

胡萝卜、杏鲍菇、茄子切成小颗粒

五花肉切成小颗粒

豆瓣酱剁细

菜籽油入锅烧至没有泡沫
放入花椒炸，然后花椒捞出不要

倒入五花肉沫，煸炒出油

放入豆瓣酱和黄豆酱煸炒

倒入尖椒末、红柿子椒末煸炒

倒入胡萝卜颗粒、茄子颗粒、杏鲍菇颗粒煸炒

倒入花生碎、小葱、姜蒜末、香油翻匀

加入一小碗水，中小火煮10分钟，变煮边翻匀

美味出锅了

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