牛肉怎么做才能嫩，需要腌制吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 12:07

共5个回答

热心网友时间：2023-06-30 10:09

平时我们在家里面会去做炒牛肉这道菜，我们平时做的炒牛肉，如果牛肉不先腌制一下的话，牛肉可能会变得非常老，咬不动，这样吃起来也是非常的麻烦的，所以我们在炒牛肉的时候，先将新鲜的牛肉切成薄薄的片儿，然后用嫩肉粉，还有蛋清，葱姜蒜，料酒去腌制一下，这样炒出来的炒牛肉更加的好吃。

一、首先我们先准备一些新鲜的牛肉。

首先我们准备一些新鲜的牛里脊肉，然后将它切成薄薄的片，然后再放上一些淀粉还有鸡蛋清将牛肉给腌制一下。

二、我们在腌制牛肉的时候，一定要放一点食用油。

在腌制牛肉的过程中，放一点食用油是非常重要的，因为这样可以锁住牛肉的水分，让牛肉变得更加的嫩滑，好吃。

三、牛肉也是不需要炒的太久。

首先我们就起锅烧油，放入葱姜蒜，料酒，然后再放入配菜，将牛肉放到上面爆炒一下即可出锅，因为牛肉泡片儿比较薄，它熟的也是非常快。

平时在家里面烧牛肉的话，如果牛肉非常的硬，咬不动的话，这跟自己的腌制也是有一定的关系的，而且在炒的过程中，一定不可以炒的时间太久，因为炒的时间太久，这样牛肉容易被炒老，这样也会导致口感不好。

牛肉相对来说它的脂肪也是比较低的，所以吃它也是不会发胖的，如果有想要减肥的朋友，可以在家里面去做炒牛肉吃，这样吃起来也是比较放心的，也不用担心自己会长胖，我们在炒牛肉的时候，一定要注意要热油下锅，不然凉油的话，很容易会粘锅的，想要吃炒牛肉的朋友，可以在家里面试着去做，非常的简单好吃

热心网友时间：2023-06-30 10:09

首先准备好牛肉，然后加入盐，酱油，生抽，料酒，白糖，五香粉，腌制15分钟，然后起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，将牛肉放入锅中，再放入适量的辣椒，然后翻炒均匀，这样炒出来的特别的好吃，肉也非常的嫩。需要对牛肉提前腌制。

热心网友时间：2023-06-30 10:10

牛肉片想要炒的又嫩又好吃，必须下油快速翻炒，提前腌制是必须的，不然炒的时候要炒很久。

热心网友时间：2023-06-30 10:10

是的，通常要对牛肉提前腌制。
在腌制的时候可以加一点点蜂蜜和嫩肉粉，搅拌均匀，这样炒出来的牛肉会更好吃。

热心网友时间：2023-06-30 10:11

牛肉小火炒又嫩又好吃，因为小火能慢慢将牛肉炒熟，保持牛肉内部的嫩滑，通常不需要对牛肉进行腌制，因为腌制会让肉质变差。