如何自制香甜软糯的豆沙馅，简单又容易

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:05

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热心网友 时间：2023-08-26 05:23

我用的红豆沙馅是自己熬制的，可以在我另一个菜谱里（自制红豆沙馅）找到，有具体的制作方法。

难度：配菜(中级)。

时间：1小时以上。

主料

豆沙馅,适量,高筋面粉,350g,牛奶,200ml,鸡蛋,1个,橄榄油,20ml,白砂糖,2勺（根据口味增减）,酵母,5g,黑芝麻,少许。

豆沙馅面包（自制豆沙馅）的做法步骤

1.准备制作的材料。

2.把牛奶、鸡蛋、橄榄油、白糖、盐放入面包机。

3.然后倒入高筋面粉，在面粉中间放入酵母。

4.用面包机和面20分钟，醒发10分钟后，再和面20分钟。然后就自然发酵。

5.一个小时后，面团发了比原来大了一倍就发酵好了。

6.把面团等分成八份，擀成厚厚的圆饼。

7.像包包子一样把红豆沙馅包进去，然后倒过来成小馒头。

8.在烤盘中放入油纸，摆好面包胚。

9.把烤盘放入烤箱上层，下层托盘里放一碗开水，在湿度充足的温暖环境中进行二次发酵，大约发40分钟，中途换1～2次开水。

10.发酵成原来的两倍大小，在表面刷上全蛋液，洒上黑芝麻，哈哈，没有密集恐怖症吧！

11.180℃预热好，然后上下火烤15～20分钟就OK了！我的老式烤箱容量有点小，用了很多年，就是不坏，找不到换新的理由哦！继续发挥作用吧！

12.豆馅沙沙，面包香甜。

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热心网友 时间：2023-08-26 05:24

简易版自制豆沙，无需用过滤网压✌✌✌✌，轻松只要四步

By皓皓的厨娘

用料

红豆300克

白糖40克

植物油1勺

做法步骤

1、红豆洗净，将红豆提前一夜用凉水浸泡一夜，现在天要热的话可以放进冰箱冷藏。

2、把泡好的红豆放进电饭煲里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

3、开启煮粥模式

4、煮熟后几乎水就煮的没了。

5、倒入料理机，加一点水，

6、这是打好的状态，非常细腻

7、锅里放1勺油后倒入豆沙

8、一直开最小火不停地翻炒，白糖三次加入豆沙里翻炒

9、翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。搅拌的时候会感到阻力大了

10、一定要不停翻炒哦

11、慢慢的会变的很稠

12、这个是炒好的状态

13、成品图，可以搓好弄馅，也可以凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏

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热心网友 时间：2023-08-26 05:24

豆沙是很常见的食物，在一些包子月饼里面经常有，那么豆沙馅太干加什么变湿?豆沙馅太湿怎么补救?

豆沙馅太干加什么变湿

方法很简单，把稀豆馅放到盘子里摊平，放微波炉里大火2分钟左右(视量而定)加热烘干，速度快、效果好。也可以放普通锅里加热，蒸发多余水分。还可以放阳光下晾晒或放通风处风干去除水分。

方法多多，目标就是去除多余水分，使红豆馅内含水分达到理想状态。

豆沙馅太湿怎么补救

如果豆沙馅有点稀不好包馅，可以放到冰箱软冷冻或冷冻室冻一下，用时取出，不要等完全化开再包。我家就是这样做的，我们经常自己做豆包，您可以试试。我们没用烤箱烤过。

怎么做红豆沙馅

材料：红豆、红砂糖、猪油

做法：

1、红豆洗干净，冷水浸泡8小时以上;

2、泡好的红豆冷水下锅，水量只超过红豆表面1cm左右;

3、用大火煮开后，再继续煮10分钟，转小火，煮到水分差不多干，红豆已开花;

4、将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末;

5、将打好的红豆沙倒在一个耐容器里;

6、放入微波炉，先大火转10分钟，再按自己需要的干湿程度转几分钟，拿出来搅拌一下，再转几分钟;

7、加入糖和油，搅拌均匀;

8、最后再转5分钟，红豆水收干即可。

热心网友 时间：2023-08-26 05:25

红豆也被称为赤豆，红豆属于杂豆类，富含丰富的蛋白质，粗纤维、钙、磷、铁、钾以及多种维生素，红豆有健脾化湿的效果，有些人体内湿气重，会导致虚胖水肿以及爱长痘，不妨平常多吃一些红豆。红豆沙是脾胃虚弱的人群非常理想的食物，调理肠胃，健脾养胃。红豆还是理想的减肥食物，还有通乳通便的作用，它含有较多的皂角甙，可刺激肠道，同时富含膳食纤维，有利于润肠，同时有利尿的效果，对解酒有一定作用，还有去热去火食疗功效，同时富含叶酸，所以它也很适合孕妇吃。

做法步骤

1、红豆用水泡一晚上

2、水墨过红豆开用高压锅中火压十多分钟

3、已经压的好烂了

4、取一个有细小沙漏下面放一个盆红豆到入沙漏用勺子压。

5、自然漏到下面盆里（在外工作不想买太多用具就用了这些办法）

6、这是红豆皮了

7、开中小火到入红豆沙里面放入红糖搅拌

8、接着放入少许油，油分三次放。要一直不停的搅拌以防粘锅。

9、熬至没水份为止

10、润润软软的

热心网友 时间：2023-08-26 05:25

我偷偷告诉大家，今天的文章内容超级劲爆哦，一定要看到最后。

一般我们吃的豆沙都是红豆沙吧，特别是小的时候最喜欢吃豆沙馅的包子了，现在也有很多红豆沙馅的包子，特别是早餐的时候吃几个豆沙馅的包子，不仅很幸福，一天的工作也会更有精神了，豆沙馅也有绿豆的，食疗的效果都是很不错的，下面我们看看如何制作豆沙馅。

我们平时吃的豆沙馅一般都是指的红豆沙，特别是在中秋节我们吃月饼的时候，都会有很多红豆沙馅的，红豆沙能够很好的健脾止泻，还能够清热解毒，今天我们就来教大家如何制作豆沙馅。

豆沙馅---【中秋系列】

这种做法的馅是月饼专用。

材料

红豆300克

白砂糖120克

麦芽糖150克

花生油1杯约200克

盐半茶匙

玉米淀粉40克

陈皮2块

做法

1、红豆洗干净放足够的水泡发过夜。

2、再把泡发好的红豆清洗一次，倒入电饭锅里，放入跟做饭差不多的水量，加入两片陈皮，半茶匙盐，按煮饭档，煮好焖一下就可以了。

3、陈皮拿起，用搅拌机分次把红豆和玉米淀粉搅匀搅烂，如果搅不动可以适当加一些水。

4、在锅内放油，加热到五成热时沿锅边慢慢倒入红豆泥。

5、用中慢火边煮边搅拌，至油和红豆泥溶合后加入白砂糖和麦芽糖，继续边煮边搅。

6、煮至红豆泥能堆成团后，再煮几分钟就可以熄火了。

7、要放凉后才可以使用。

小诀窍

煮馅心得：

1、刚把红豆泥倒入锅里好像油炸一样，一定要沿锅边慢慢倒入，要边煮边搅，几分钟后就会油泥溶合。

2、搅拌时能转动就尽量少加水，因为后面要煮干水分还是挺费劲的。我的就煮了45分钟才达到成团的效果。

3、豆沙馅要尽量干水，不然月饼皮会有裂开和掉壳的现象，所以煮至能堆成团后最好再继续煮几分钟。

豆沙馅(湿)

材料

用料：红豆350g，砂糖170g，麦芽糖2T，盐1/8Ts(约莫一点就好了，就是提甜味的)

工具：滤网，果汁机

做法

1、红豆泡一晚，加比红豆多3-4倍的水，用压力锅煮熟烂，大概用时一个多两个小时。

2、分次用果汁机打成泥。我是直接加之前煮红豆的水来打的，其余的红豆水我就拿来当水喝，不浪费^_^

3、准备个深点的盘，装大概一半的水，用滤网析出豆沙，滤不去的残渣放一空碗里。由于我的滤网太小了，这个过程花了我最长时间!

4、准备一炒锅，最好是不沾的，把那盘滤好的豆沙放入锅里，中火拌至水份变少。

5、炒到水份比较少时，会不断冒泡，会溅到厨房脏，要小心溅伤自己，用锅铲轻轻刮过锅底，让水气蒸散。

6、炒到豆沙变成浓稠时，加砂糖、麦芽糖、盐，炒均匀关火放凉。

7、把过滤完的渣放锅里，去水份，加糖、麦芽糖、盐，可制作豆渣馅，口感也OK的。

如何制作豆沙馅大家应该知道了吧，红豆沙馅的食疗价值身大的，经常吃对我们的身体有很多好处，还有就是绿豆馅，我们喜欢吃这样的点心，一般都是在外面买的，学会了做豆沙馅，以后就可以在家做各种各样的豆沙包以及豆沙的点心了。

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