豆沙面包的做法花样大全

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:05

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热心网友 时间：2022-07-10 13:08

红豆包的做法 红豆包的做法花样大全
2020-03-02 15:55:39A+ A-
红豆包的做法

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红豆包的做法花样大全窍门

豆沙包想必大家都不会陌生，香香软软甜甜，味道极为好吃，受到很多人的喜爱。而且豆沙包陷主要是由红豆制成，红豆具有很多的功效作用，如：补血、利尿、消肿、清凉解热、健脾益胃、通肠利便等。制作豆沙包操作方法简单，特别容易上手，一般在家里就可以制做，下来和小编一起看下豆沙包的制作方法。

豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮，在蒸笼里蒸即成。好吃又有营养，豆沙主要是由红豆制成，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便做用，面粉里含有淀粉维生素B，酵母里含有膳食纤维，淀粉转化成糖以后，能给人体提供所需的能量，是普通的家庭美食。

豆沙包制作方法步骤

把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

把红豆放盆里加水泡上一天，再放锅里煮熟，然后放入白糖，用擀面棒把煮熟的红豆捣碎备用。

时间到了，看到面团体积比原来涨大一倍，或有蜂窝状的小孔时，面团就发好了。

把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。

把揉好的面团揪成一个个小挤子。

揉成圆球再压扁，用擀面棒擀成圆形的面皮。

把做好的豆沙馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状制成包子生坯。

蒸锅放火上，加半锅水烧开，把笼屉放在蒸锅上，铺上浸湿的笼布，再把做好的包子生坯摆在笼屉里。

盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30分钟，包子就蒸熟了。

把包子取出装盘，这样香甜软糯的豆沙包子就做好了。

注意事项

红豆煮的时间长一点，做出来的豆沙软绵好吃。

面肥就是发酵过的面团。

热心网友 时间：2022-07-10 14:26

首先将醒发好的面团擀薄包入炒好的红豆沙团圆包好，压扁擀成鸭舌状，表面用刀斜着划开成上图状

划好后打横轻轻翻反面卷起，头尾对接固定，锅中倒入水烧至温热40度左右，将整好形的面包放入锅中醒发20分钟，烤箱预热

醒发好的面包刷上蛋黄液

洒上芝麻，放入预热好的烤箱中，160度12分钟左右（这个仅供参考还要根据自家烤箱的脾气而定）

出炉完成

热心网友 时间：2022-07-10 16:01

手揉豆沙面包的用料
高筋面粉400g，全蛋1个（50g），纯牛奶200毫升，盐2g，细白砂糖50，酵母4g，黄油30克，豆沙馅200g，熟白芝麻适量，鸡蛋1个（刷蛋液用）
手揉豆沙面包的做法步骤1
将高筋粉400g、1个鸡蛋（50g）、2g盐、50g细白砂糖、4g酵母、纯牛奶200ml放进容器中，用筷子搅匀（注意盐和酵母分开放）；然后揉成一个黏手面团（此时不用再加任何干粉哦），放硅胶垫上用手腕力量反复来回揉搓、摔打，有时也可用擀面杖擀成薄片后，再卷起来反复多次，揉成略光滑面团，面团伸展开会出现粗膜，大约20~30分钟。步骤2
将30g融化黄油倒入面团中，面团会成滑滑黏黏的状态，反复多次来回揉捏，使黄油和面团慢慢融合在一起，直至面团又成光滑状态，此时出膜会更明显一些，大约10~20分钟。步骤3
揉好的圆面团放进电饭锅内胆，封上保鲜膜，盖上盖，发酵至2倍~2倍半大即可（大约1小时左右），面团发酵期间，可准备好200~250g左右豆沙馅，将烤盘上放上硅油纸。步骤4
发酵好面团指压不回弹，按压排气后分成5个平均120g左右的小面团，用保鲜膜盖上醒15分钟；醒面期间，将准备好的豆沙馅分搓成平均40~50g左右的圆团。面团醒好后取一个面团压扁，中间放上豆沙团，像包包子一样包好豆沙馅；收口朝下，再用擀面杖从一头擀到另一头，擀成两头薄，中间厚些的长舌状。步骤5
用刀具在擀好的面块上划上斜口（ 注意不要划破豆沙馅下面的面块），将面块翻面，使斜口面朝下，按压边缘，从面块长的一端卷至另一端，此时斜口已经朝上，再塑成自己想要的造型。差不多(๑• . •๑)刚好做了5个这样的造型，塑好型后将它们放在垫好硅油纸的烤盘里，上面盖上保鲜膜，放进烤箱，烤箱里放一碗热水，关上烤箱门，二次发酵差不多25~30分钟。步骤6
碗里打1个鸡蛋搅拌均匀，二次发酵好的面团，拿出烤箱，顶部和两侧轻轻涂抹上鸡蛋液，再撒上些许白芝麻，将烤箱上下火180℃预热5~10分钟。

步骤7
将面团放进预热好烤箱里，上下火180℃烤20~25分钟，期间注意观察上*况，时间到，香喷喷的豆沙面包就烤好，可以出炉啦 （每个烤箱脾性不一，可自行调节）。
手揉豆沙面包的烹饪技巧
面团发酵时，一定要盖上保鲜膜，防止水份蒸发及面团变硬，注意观察发酵情况，时间灵活掌握。造型面包可自由发挥，如果有椰蓉或葡萄干，也可以做成其它口味。