自做的鱼丸怎么储藏

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:05

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好二三四 时间：2022-08-09 13:10

自制鱼丸最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完。

鱼丸又称"鱼包肉"，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名"水丸"，古时称"氽鱼丸"。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

热心网友 时间：2022-08-09 10:18

鱼丸怎么保存才新鲜

如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。在市面上有两种鱼丸，第一种就是罐藏鱼丸，二是冷藏鱼丸。

1、冷藏鱼丸和现场制售的鱼丸相比，用于冷藏的鱼丸有着以下的劣势：1、鱼丸的水份含量也降低30%～50%左右；2、鱼丸需加抗冷冻剂等措施来增强鱼丸的抗冻性能，否则，鱼丸解冻后会丧失部分持水性而变成“海绵体”，所以冷藏的鱼丸有一定的抗冷冻剂在里面。

做鱼丸用什么鱼好吃

1、多齿蛇鲻，这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼”。这种鱼呈长柱状，横切面为椭圆形，尾部细长。健脾补气，固精缩尿。

2、草鱼。这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部平扁，尾部侧扁。肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。

3、海鳗。这种少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。

4、马鲛鱼。这种鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

鱼丸怎么做好吃

材料鱼浆300g，肥猪肉100g，水150g，鸡粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，盐5g，糖6g，香油5㏄

做法

1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。

2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。

3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。

4.烧水，煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。

热心网友 时间：2022-08-09 11:36

制作鲅鱼丸子的过程

材料：新鲜鲅鱼一条

配料：蛋清、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、香菜、香油等

第一步：从市场拎回一条新鲜的鲅鱼，一定要新鲜，这样做出丸子的口感好

第二步：把新鲜的鲅鱼拿回家以后不要急着做，把鱼放冰箱里冷冻一下，微微发硬就可以了。

第三步：微硬以后拿出，从鱼尾入刀，刀紧贴脊骨向鱼头横切，鱼头处纵切一刀取下整片鱼肉。然后把鱼翻过来，再取另一面的肉。

第四步：把鱼清理干净，等鱼肉上没有水分了，开始用勺子慢慢刮下鱼骨和鱼片上的鱼肉。

第五步：把刮下的鱼肉，我们手工给剁碎，剁时可加入姜丝，时不时，在鱼肉里加点水。

第六步：看鱼肉细腻时就可以了，在鱼肉里加盐、料酒、味精、蛋清、和油、顺时针搅拌，直到上劲，其中可加入适量淀粉。

第七步：起锅倒入清水或高汤，点火以后看水没开，但微微冒热气时，把鱼肉，用手挤出大小均匀的鱼丸直接下锅，就可以了。

第八步：鱼丸做好了以后，就把水烧开，然后如果有沫子打掉。

第九步：好了就加入调料调味，如盐和胡椒粉等，最后撒葱花香菜，出锅

纯手工的鲅鱼丸子汤就做好了，一汤在桌满屋漂香，吃口小丸子鲜嫩爽滑、弹性十足口感超好。

温馨提示：

1、我选的是鲅鱼，用别的鱼也可，只要是刺少就行

2、鱼先冷冻一下，取肉要容易一些。

3、调馅时放淀粉和蛋清和油可增加鱼丸的弹性。

4、水温热下丸在烧开水，这样不至于会出现有的鱼丸熟了，有的还没熟的情况

5、鱼丸一次性可多做一些，冷冻保存，但保存之前，要做熟。

热心网友 时间：2022-08-09 13:11

付费内容限时免费查看回答您好 鱼丸做好后如果短期内食用，可以放在冰箱冷藏室中保存；如果打算长期保存，最好是放在冰箱冷冻室中保存。鱼丸冰冻之后可以保存较长的时间，可以保存一年左右，但是保存的时间越长，食用口感也就越差。我们在放进冰箱之前，鱼丸最好用保鲜袋装好，避免和其它食物串味。对于冰冻鱼丸，在化冻时最好是自然化冻，不建议热水化冻，因为热水化冻会影响鱼丸的食用口感，还会造成营养成分的流失。