鱼丸放冷藏还是冷冻

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:05

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热心网友 时间：2022-07-04 00:51

过年的习俗有吃鱼丸，一般我们都会自己做，多的鱼丸可以保存或送人。那么鱼丸怎么保存才新鲜?鱼丸怎么保存不会坏?
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鱼丸怎么保存才新鲜
如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长。在市面上有两种鱼丸，第一种就是罐藏鱼丸，二是冷藏鱼丸。
1、冷藏鱼丸和现场制售的鱼丸相比，用于冷藏的鱼丸有着以下的劣势：1、鱼丸的水份含量也降低30%～50%左右；2、鱼丸需加抗冷冻剂等措施来增强鱼丸的抗冻性能，否则，鱼丸解冻后会丧失部分持水性而变成“海绵体”，所以冷藏的鱼丸有一定的抗冷冻剂在里面。
2、罐藏鱼丸半成品的凝胶弹性在杀菌前很高，但通过杀菌后（如杀菌公式：15′-70′-20′/118℃），鱼丸的凝胶弹性大大降低，口感与风味完全不能和现场制售的鱼丸相比。
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做鱼丸用什么鱼好吃
1、多齿蛇鲻，这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼”。这种鱼呈长柱状，横切面为椭圆形，尾部细长。健脾补气，固精缩尿。
2、草鱼。这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部平扁，尾部侧扁。肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。
3、海鳗。这种少刺多肉，洁白细嫩，吃水量大，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。
4、马鲛鱼。这种鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
鱼丸怎么做好吃
材料鱼浆300g，肥猪肉100g，水150g，鸡粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，盐5g，糖6g，香油5㏄
做法
1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。
2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。
3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。
4.烧水，煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。

热心网友 时间：2022-07-04 02:09

冰冰冷冷的冷冻鱼丸又干又硬，那么如何制作才可以把鱼丸做成好吃美味，酥嫩爽口的鱼丸，其实这可难不了大家，鱼丸的制作方法非常的简单，与此同时又不会耽误大家太多的时间，接下来的文章小编来为大家介绍一道冷冻鱼丸做法，在品尝美味的同时又可以让大家尝到新鲜可口的鱼丸。

1加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好;葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透;将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时;浸泡好的鱼控水切成小块;根据自家料理机容量分;次搅成泥状加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水;

自制鱼丸

2顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制);加适量淀粉后再次充分搅匀;一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状;锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出;放入冷水中过凉;捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐。

自制鱼丸

3小帖士：1、给宝宝做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼;2、剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过筛，我就是这么做的;3、小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味;4、摔打鱼泥，可增加鱼丸弹性;5、鱼泥充分入味后，最后加淀粉，根据鱼泥稀稠程度酌情添加;6、鱼丸做好入冷水中过凉，这样可使丸子更紧实，同时去掉浮沫;

自制鱼丸

4鱼丸汆熟后可以直接吃，也可一次多做一些，冷凉后按孩子食用量分别装入保鲜袋或盒，放入冰箱冷冻室保荐。平时，想给孩子吃鱼时，可随时顺手从冰箱里拿出来，用来做各种青菜鱼丸汤，各种炒菜，还可以用来烤美味披萨等等，非常的方便又省

以上的文章我们介绍的这一道冷冻鱼丸，不仅仅是老少皆宜，而且能非常适合儿童的食用，与此同时，吃着自己美味的鱼丸，品尝着自己利用劳动辛苦换来的食物，真的是一道非常美味的食品。

热心网友 时间：2022-07-04 03:44

鱼丸是需要放在冰箱的冷冻室，因为鱼丸是丸子食品，是需要冷藏才可以进行保鲜。这对下次使用也比较健康。

热心网友 时间：2022-07-04 05:35

手工鱼丸要放在冷冻还是冷藏。
短期保存冷藏，长期保存冷冻。手工加工的鱼丸没有在商场里购买的鱼丸储存时间长，做好若要能在2天内食用则不需要冷冻，密封好放到冷藏里就可以了。冷藏的时间也不会太长，一般只有1~2天，时间长了，鱼丸表面会变质。想要长时间保存，还是要放到冰箱的冷冻室里。

热心网友 时间：2022-07-04 07:43

鱼丸放冷藏还是冷冻鱼丸长期不用，还是放到冷冻里面放冷藏是容易变质的的

热心网友 时间：2022-07-04 10:08

你好，鱼丸应该放在冷冻。在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制。

热心网友 时间：2022-07-04 12:49

鱼丸子本来就该冷藏保存啊。冻成冰疙瘩才好。不过不要冻的时间太长，不然鱼丸子会散失水分影响口感，最好别超过1个月。不仅鱼丸子，牛肉丸贡丸还有火锅用的那些小涮品都可以冷冻保存你说的冷藏情况，冷藏的保存时间更短，不要超过1周吧，冷藏室细菌相对较多，会对食品产生污染。建议还是冷冻保存，如果已经冷藏了，那就转冷冻好了如果有用别忘了采纳哈！~

热心网友 时间：2022-07-04 15:47

鱼丸如果是放置一晚上，就只要放冷藏室里，如果是时间长了必须要放冷冻室里，丸子不宜放冷藏室里久了，很容易变质

热心网友 时间：2022-07-04 19:02

春节将至，鱼丸要提前做，冷冻保存，随吃随取，不用解冻

热心网友 时间：2022-07-04 22:33

鱼丸放冷冻更好，营养不容易流失，而且保鲜。