比目鱼怎么清理

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:06

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-07-09 10:26

清洗比目鱼时,，切走鱼头、尾、腮，再清除内藏，用净水清洗干净，就可以准备烹煮。
查看大图
比目鱼的清洗方法
比目鱼蔬菜汤的做法：
比目鱼蔬菜汤需要准备的材料
橄榄油1汤匙(15ml)，比目鱼400g(切1.5cm小块)，洋葱1个(切碎)，蒜2瓣(切碎)，胡萝卜150g(切小块)，芹菜250g(切小段)，鸡汤1500ml，盐1/2茶匙(3g)，香葱蛋黄酱面包用料：面包片4片，蛋黄酱3汤匙(45g)，香葱碎1汤匙(15g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
比目鱼蔬菜汤制作步骤：
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎和蒜碎放入锅中翻炒2分钟，炒出香味后再加入胡萝卜小块和芹菜小段，继续翻炒2分钟。
将鸡汤倒入锅中，大火煮沸后转小火慢煮15分钟，然后将炒好的汤料放入打碎机中打制成蔬菜汤，再倒回锅中加热。
接着将比目鱼小块加入锅中，用小火加盖继续煮约5分钟，待比目鱼小块煮熟后调入盐和白胡椒粉，搭配香葱蛋黄酱面包食用即可。
春葱蛋黄酱面包做法：
将面包片放入烤面包机里烤上颜色。
蛋黄酱和春葱碎放入小碗中混和均匀，然后涂抹在烤好的面包片上即可。追答附送步骤

热心网友 时间：2023-07-09 10:27

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

偏口（比目鱼）1条

辅料

盐2小勺 味精1/2小勺
生抽2小勺 香油1小勺
花生油1大勺 花椒15粒
八角1个 蒜3瓣
葱1根 姜1块
清蒸偏口鱼的做法步骤

1. 鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时

2. 姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油

3. 将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上

4. 锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上

小贴士
1、鱼身两面都要打上花刀，鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分
2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜
3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配，香呐~~~

热心网友 时间：2023-07-09 10:27

肚子里的内脏和鳞去掉。 肚子在侧边