蛋挞为什么会鼓起很高

发布网友发布时间：2022-04-19 12:06

共5个回答

懂视网时间：2023-01-30 22:28

2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是烤蛋挞之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如烤蛋挞时发现蛋挞中间鼓起来很大。那么接下来就让我来介绍一下在烤蛋挞时发现中间鼓起来很大这种情况的原因与方法吧。

原因一：

烤箱设定的温度太高可能导致蛋挞鼓起来。如果在烤制的过程中及时发现的话，我们适当地调低温度进行烤制就可以啦。

原因二：

蛋挞芯蛋液里的水分太少也是原因之一。如果蛋芯的水分含量太低的话，在下一次的蛋挞烤制中我们注意一下蛋液中水分的含量即可。

原因三：

中间的蛋液加的太多也会导致烤制过程中蛋挞鼓起来。因此我们烤制蛋挞前，在蛋挞芯的部分加到7-8成的蛋液即可。

原因四：

也有可能是你在面粉过筛的时候不够细心让一些东西过去了，或者是你做挞皮的时候忘记用叉子在表面上叉一些透气孔了。

热心网友时间：2023-01-30 19:36

蛋挞会鼓起很高是因为水与蛋液受热后产生的热膨胀，膨胀后顶部受到高温烘烤，造成蛋液凝固

热心网友时间：2023-01-30 20:54

正常蛋挞是不会鼓起来的，鼓起来的原因主要是内部受热膨胀，但是冷却之后还是会瘪下去的。如果是按照正确的步骤操作的话，一般制作问题不大。在烤蛋挞之前烤箱要预热，上下火160度烤25分钟左右基本就差不多了，如果没有烤好的话，上火再烤10分钟左右。

热心网友时间：2023-01-30 22:29

蛋挞会鼓起很高是因为水与蛋液受热后产生的热膨胀，膨胀后顶部受到高温烘烤，造成蛋液凝固。

热心网友时间：2023-01-31 00:20

因为蛋挞里有鸡蛋和澎松剂，鸡蛋加热就会鼓起来，所以蛋挞会鼓起来。

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