鲜毛肚如何处理啊

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:05

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热心网友 时间：2022-05-13 00:44

鲜毛肚处理方法如下：

工具/原料

毛肚

1、起锅，锅内放入适量开水，然后起火

2、把生毛肚放入锅中，这里建议大家一片一片放入，使其均匀受热。烧制水开。

3、用筷子夹着烫。俗话说热胀冷缩，毛肚却是冷胀热缩，一般会缩小到生毛肚的三分之二，甚至二分之一。

4、10-15秒后捞出。

5、然后把表皮的黑色物质用刀刮掉。

6、处理好的毛肚，如下图

热心网友 时间：2022-05-13 02:19

方法二、首先将毛肚清洗干净，再用适量的碱水和少量的热水进行三到四个小时左右的浸泡，浸泡过后再将毛肚用清水清理干净

提问碱水比例是多少

回答您好，碱水比例是2:1

提问2份碱1份水？

回答您好，反了的。是水2，碱1

热心网友 时间：2022-05-13 04:10

毛肚的清洗方法：

1、将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的 碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟，用水冲净。(碱面可以用明矾代替)

2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到 带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三 分钟后，冲水洗净。

3、最后，用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟，基本一块 干净无异味的毛肚就呈现在你面前了。

毛肚简介:

毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。 

牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

热心网友 时间：2022-05-13 06:18