毛肚要怎么洗才洗得干净

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:05

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好二三四 时间：2022-07-10 17:20

在吃火锅的时候怎么能少的了毛肚呢，这个毛肚是属于牛的哪个胃？在清洗毛肚的时候用什么样的方法来清洗它可以洗的更干净？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

毛肚是牛的第几个胃

毛肚是牛的第一个胃是瘤胃，位于腹腔左侧。毛肚是牛的消化器官，它的块状最大，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。

毛肚怎么洗才能干净

清洗毛肚时首先要将毛肚上的杂物弄干净，然后再用盐、醋、面粉或小苏打等搓洗毛肚的表面，最后用清水将它冲洗几遍。用面粉清洁毛肚的时，要先将冲洗干净的毛肚放入加了生姜、醋、面粉的水中浸泡最少十分钟，毛肚就算彻底清理干净了。

毛肚是牛的哪个部位

毛肚是牛身上的，来自于牛的瘤胃，是牛的四个胃室之一，也是最大的胃。毛肚比较薄，其表面不平整，常会有许多突起的小颗粒，类似于绒毛，摸起来比较粗糙。毛肚的颜色一般为棕褐色或黄褐色，也有白色，通常是经过漂白。毛肚不同于其他动物的胃室那样有韧性，它吃起来比较脆爽，口感特别。在食用前，毛肚需要经过处理以去除腥味，一般是用盐和白醋搓洗，也可以用面粉清洗。

毛肚的吃法比较多样，最常出现于火锅中，一般为片状，是火锅的必点菜品，也可以制成凉拌菜食用。

毛肚和百叶的区别

形状不同：百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样；而毛肚外表光滑。

厚度不同：百叶较薄，毛肚较厚。部位不同：百叶是瓣胃；毛肚是瘤胃。

功能不同：百叶是食物的储藏室；毛肚子是牛的消化器官。

食用方法不同：百叶一般涮来吃，比如烫火锅；毛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。

热心网友 时间：2022-07-10 14:28

大厨揭秘新鲜的毛肚怎么洗，怎么洗才能干净呢？

先用清水把毛肚表面污垢.粘膜洗一下放入盆中.
加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克
毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，必定洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿 ”，撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。
经过上述加工后毛肚就干净无异味了。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门括约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。（是一种东西）

减肥：毛肚即牛胃，富含优质蛋白，脂肪含量很低，所以毛肚的营养价值之一就是它非常适宜减肥人士食用。

提高免疫力：毛肚中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，是构成白血球和抗体的重要物质，因此食用毛肚，可以有提高免疫能力的作用。

毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人

热心网友 时间：2022-07-10 15:46

牛肚的营养成分很高，含有蛋白、人体脂肪及多种多样营养元素等，对身体可以具有滋补肠胃、补血补气，解渴、滋阴养血益肾等功效，非常合适这些病后孱弱、脾胃虚寒、气血两虚或营养不良的群体服用。但是，毛肚的清理还是有点儿不便的，并且如果清理得不足完全，会留出较为刺鼻的味道，吃的情况下会影响口味，那麼牛肚要怎么清洗呢？

一、牛肚清理法一
清理毛肚较为不便，清理时把毛肚切分开，由于毛肚较为多且分很多，每一个从接口处相反，先用冷水清洗掉里边的残渣和一部分胃酸，再在净盆里添加棒子面放入毛肚用劲手洗，把胃酸等残渣搓干净，冲净后再添加食用盐或食用纯碱和醋手洗使胃酸充足除掉，而且碱和盐能煮成后脆，最终清洗干净就可以。
二、牛肚清理法二
先用冷水把牛肚表层污渍.黏膜洗一下放进盆里.添加食用盐100克、棒子面100克、食用醋30克。牛肚及千叶肚上，附带很多脏物，必然清洗干净。洗前将牛肚上的脏物抖尽，摊于砧板上，将肚叶逐层理伸，再用凉水反复清洗至无草味时，切掉肚门沿圈的“肚沿”，撕下底版的油性皮肤，以一张尖叶和小叶为持续手洗15分钟后清洗2遍,锅中烧开水放进洗完的牛肚绰水,捞起来用冷水清洗一下就可以煮了。历经所述生产加工后牛肚就干净无臭味了。

三、牛肚上的黑色粘膜怎么去除
先用小水泡上一天随后将牛肚上的脏物抖尽，摊于砧板上，将肚叶逐层里伸，再用冷水反复清理黑色粘膜和草味，切掉肚门的边缘，撕下底端(无肚叶的一面)的油性皮肤，以一张尖叶和一张小叶为一连，顺纹理断开，再将每连叶片理清摊平，切成约1、5公分宽的片，用冷水漂起。
四、牛肚如何除腥
1、将毛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、食盐1克翻拌，用劲抓揉去其腥味儿。
2、用小苏打粉用劲的搓揉，搓揉好后置放1钟头在自来水清洗干净后再用小水泡30分钟，随后烧开水灼一下，怪味儿就类似没有了，做的情况下加上料酒，姜，白砂糖全是调料的。

五、商场买来的牛肚能立即下火锅吗
1、如果是带外包装盒的，能够浏览下列包装，基本是能够立即入锅的。
2、如果是商场选购的生鲜食品，回家最好是清理一下，就可以入锅。

热心网友 时间：2022-07-10 17:21

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1.小苏打水泡

买回来的毛肚表面会有一层污物在上面，所以需要把它冲洗干净。可以准备一盆清水，然后在里面加入一些小苏打粉，用手将苏打粉和水搅拌混合在一起，然后把买好的毛肚浸泡在苏打水里面一到两个小时，等浸泡过后，将其捞出放入清水当中轻轻一洗就可以把毛肚表面的一些脏东西洗干净了。

2.盐水泡

买回来的毛肚需要处理干净才可以食用，简单的用清水洗是不能去除干净的，因此可以准备一盆热水，然后在里面加入平时所用的食用盐，也不需要太多，把买回来的新鲜毛肚放入到盐水当中去浸泡。中途可以用手搓洗几次，大约浸泡一个小时左右的时候将其捞出，然后再用清水搓洗干净即可。

3.用牙刷洗

毛肚表面是毛的颗粒状，所以单纯用手去洗的话不能清洗干净。如果身边又没有其他清洁剂的时候可以准备一把小牙刷，然后将毛肚一片一片的铺好，放在清水里面用牙刷来刷一下，这样的话牙刷上的毛刷就可以把毛肚上面的一些脏东西给刷干净，这样清

这样清洗起来也比较省时省力。

4.用淀粉洗

买回来的毛肚可以准备一些淀粉洒在上面，然后用力的去搓，让淀粉把毛肚表面的赃物给搓下来，这样再用清水冲洗干净即可。

希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺

热心网友 时间：2022-07-10 19:12

清洗方法：

将牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后加入一定的碱面，反复的搓洗，这样是为了把牛肚上面的脏东西搓洗感觉，大概搓洗三分钟，就可以用清水清洗干净了。

用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉是粘性的可以把牛肚上的脏东西都给带走，实验具有杀菌的作用，反复搓洗，然后应清水洗净。也可以选择用白醋和米醋搓洗牛肚，一般搓洗到没有异味的情况下就可以了。
很多人喜欢吃牛肉，吃牛肉可以长劲，是很不错的食物类型，牛肉中还有很多可以食用的部位，比如说牛肚，人们都叫着毛肚，因为毛茸茸的，其实它的营养是非常丰富的，但是在清洗的时候很麻烦，下面教给大家简单的方法。

我们不仅要知道牛肚怎么洗，还要知道如何辨别牛肚的质量。牛肚就是牛的胃。大家知道吗，牛吃的多是因为它有四个胃，一般是牛肚和百叶是可以吃的。现在很多商家就是为了赢取暴力，所以以次充好，欺骗消费者，所以在购买的时候一定要注意鉴别它的质量。

特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。如果是非常白的那种，而且体积肥大的，一定不要买。而且使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。这些有毒的物质是可以侵蚀肠胃的，可以导致胃溃疡的发生，长期食用的话会出现很多的疾病，甚至还会致癌哦。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，而且很容易碎的，加热以后会收缩很迅速，这样的牛肚是一定不要吃的。

热心网友 时间：2022-07-10 21:20

毛肚清洗方法
　　食品安全、双氧水(过氧化氢,直到黏液凝固脱离,用清水洗涤一遍捞出、醋(量可减少)搓揉一次。

　　牛肠,牛肚,牛肺是怎么洗干净的?

　　牛肚不洗干净就吃的话,户外运动可能会引起患者产生过敏反应,还有病菌的感染也会严重影响牛皮癣病情。那么牛肚如何才能洗干净呢?下面为大家介绍牛肚三种清洗技巧。 牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领。

　　将鲜牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净,保温静止腌制5-8小时,捞入凉水凉透即可销售,即可出锅,开火将温度升至80度后加入50克除臭增香粉。将0,再煮到七成熟(煮约20-30分钟),必读再加入牛百叶搅动一下.5-0,熄火闷2-5小时.8斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解。然后将腌制液和牛肚一起倒入不锈钢锅内。
　　先用热水泡,热水里需要加醋和盐,1个小时后再洗 保证干净无味道 用可乐&小酥打粉&面粉+盐巴.来回洗2次肠子内太脏的东西顺手拔掉第3~4次冲清水就很干净了 先用醋洗,再用小苏达水洗,之后用清水泡一会就行了。 用盐水洗才干净,望采纳! 用盐多洗几次,再漂洗下就行了 开水冒一下再洗 加入面粉,搓,中间兑白醋。 用刚烧开的开水烫,再用刀刮,脏东西就整层地被刮下来了 用盐巴。

　　温水洗用刀刮牛肚表面 去掉粘稠物质 差不多了。买的新鲜牛肚怎么洗都洗不干净!牛肚怎么洗干净!先用白醋软化,再用刷子清理,最后用水冲洗。

　　用碱水洗一遍然后再用醋水洗一遍就干净了. 取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平,切的片,用凉水漂起 先用盐洗在用醋清洗就干净 用热盐水洗 白酒或白醋 有好几种..可以用盐抓也可以用生粉抓,还可以先烫一下开水再用刀子刷.这样就干净了. 用刷子刷,可以放洗洁精。 洗之前用盐抓就行了 可以用食粉来洗啊。

　　毛肚的处理方法
　　一、鲜毛肚处理方法：

　　1.参考用量：按毛肚重的0.3–0.5%，即3-5g/1KG毛肚，一斤放1.5-2.5g。

　　2.毛肚嫩脆剂用少许50-55℃的温水溶化，加入到洗干净的鲜毛肚中，并使其毛肚与50-55℃温水比重约为1：2，常温浸泡2-2.5小时后用清水清洗2-3次 (防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏，浸泡其间搅拌2-3次，效果更佳。

　　二、干毛肚处理方法：

　　1.将洗净的干毛肚加入到煮沸的热水中烫10-15秒定型后捞出备用.

　　2.参考用量：按烫水后毛肚重量的2–2.5%添加，即20-25g/1KG毛肚，一斤放10-13g

　　3.毛肚嫩脆剂用少许50-55℃的温水溶化，加入到烫水定型后的干毛肚中，并使其毛肚与50-55℃温水比重约为1：3.5，常温浸泡2.5-3小时后，用清水清洗2-3次(防止嫩化过度),即可直接出堂或冷藏，浸泡其间搅拌2-3次，效果更佳。

　　经毛肚嫩脆剂处理后的毛肚嫩脆适口，咀嚼化渣，感观自然，卫生安全，煮制方便，保持了毛肚的风味和营养，起着嫩化、保水、保鲜、护色之功效。

热心网友 时间：2022-07-10 23:45

那么牛肚如何才能洗干净呢?下面为大家介绍牛肚三种清洗技巧。 牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领。

将鲜牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净,保温静止腌制5-8小时,捞入凉水凉透即可销售,即可出锅,开火将温度升至80度后加入50克除臭增香粉。将0,再煮到七成熟(煮约20-30分钟),必读再加入牛百叶搅动一下.5-0,熄火闷2-5小时.8斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解。然后将腌制液和牛肚一起倒入不锈钢锅内。
先用热水泡,热水里需要加醋和盐,1个小时后再洗 保证干净无味道 用可乐&小酥打粉&面粉+盐巴.来回洗2次肠子内太脏的东西顺手拔掉第3~4次冲清水就很干净了 先用醋洗,再用小苏达水洗,之后用清水泡一会就行了。 用盐水洗才干净,望采纳! 用盐多洗几次,再漂洗下就行了 开水冒一下再洗 加入面粉,搓,中间兑白醋。 用刚烧开的开水烫,再用刀刮,脏东西就整层地被刮下来了 。

用碱水洗一遍然后再用醋水洗一遍就干净了. 取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平,切的片,用凉水漂起 先用盐洗再用醋清洗干净 用热盐水洗 白酒或白醋 有好几种..可以用盐抓也可以用生粉抓,还可以先烫一下开水再用刀子刷.这样就干净了. 用刷子刷,可以放洗洁精。 洗之前用盐抓就行了 也可以用食粉来洗。

热心网友 时间：2022-07-11 02:26

毛肚要想洗干净的话，要将毛肚剪开将里面翻出来用食用碱涂在上面搓洗，然后用水冲洗。就能够洗得干干净净。