发布网友 发布时间:2022-04-19 12:04
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热心网友 时间:2023-05-05 06:29
吉利丁是鱼胶制作的,大概1:30,制作中需要冷水浸泡,多用于西点结构成型。有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。明胶的话广泛应用于西式甜点,起到凝固作用,凝固作用比以上两种胶质强,家里做慕斯蛋糕可以买一点,其他的一般用不上。凉粉是种子洗出来的粉,一般用于做凉粉,需要热水加热后才能成型。另外,在个别地区还会使用凉粉草和大米来制作白凉粉,其中约80%都是水分,可以帮助身体减少对热量的摄入,具有补水、减肥的功效。