酱面该怎么做啊？？？？

发布网友发布时间：2022-04-19 12:02

共1个回答

热心网友时间：2023-08-23 10:19

麻酱面

原料:面条150克，黄瓜丝50克，盐、芝麻酱、黑芝麻、花椒油各适量。

做法：面条入沸水锅中煮熟后捞出，入凉开水中过凉，控去水分；芝麻酱加盐、水调好。面条用芝麻酱拌匀，浇上花椒油，放上黄瓜丝，撒上黑芝麻即可。

肉酱面

原料:面条150克，肉馅105克，香菇丁50克，料酒、葱末、蒜末、姜末、酱油、豆瓣酱、盐、白糖、色拉油各适量。

做法：面条入沸水锅中煮熟，捞出，用凉开水过凉，控去水分，放入碗中。肉馅加料酒、葱末、蒜末、姜末、酱油拌匀，放置20分钟。锅放油烧热，炒香葱末、豆瓣酱，加入肉馅、白糖、香菇丁炒熟，加盐调味。炒好的肉酱浇在面条上，食时拌匀即可。

八宝辣酱面

原料:面条，水发香菇丁，熟肉丁，胡萝卜丁，芹菜丁，红椒丁，熟笋丁，水发虾米，色拉油、辣豆瓣酱、料酒、葱花、姜末、蒜片、盐、鸡精、酱油、香油、水淀粉各适量。

做法：炒锅置火上，爆香辣豆瓣酱、葱花、姜末、蒜片，放入肉丁、香菇丁、笋丁、红椒丁、胡萝卜丁、虾米、芹菜丁煸炒，加入料酒、盐、鸡精、酱油烧开，用水淀粉勾芡，滴几滴香油，成面卤待用。面条煮熟后捞出，放入碗中，浇上面卤，食时拌匀即可。