卤牛腱子肉怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-19 12:08

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热心网友时间：2023-07-06 17:25

卤牛腱子肉的正确做法：首先准备相关的配料，按照以下的5个步骤即可。

准备配料：牛腱子肉1根、川味卤水适量、料酒4茶匙、香料、甜面酱、洋葱、姜片、豆腐乳。

做法步骤：

1、将牛腱子清洗干净，而且要将腱子肉随筋分割开。

2、将腱子肉挤去血水、冲洗干净，冷小下锅，放入料酒。

3、锅中加水，水没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。

4、加入香料、甜面酱、洋葱、姜片、豆腐乳，微沸状态，焖煮2小时。

5、泄压后不开盖，再焖两三个小时后捞出（卤水收汁浓缩后密封冻存）。取适量牛腱子肉，趁余热手撕成抉，配干海椒粉碟上桌即可。