猪脚姜可以放红豆吗？

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:07

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热心网友 时间：2023-07-09 12:46

原料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制： 1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。
建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、 姜：最好选用肉姜。 不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。
然后盛出。 3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。 4、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。 开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步骤； 1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。
确保醋要盖过内容。 2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。 确保醋要盖过内容。
3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。

吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！。

热心网友 时间：2023-07-09 12:47

一般不放，你想放也行，猪脚姜是广东非常有名的一道菜肴，非常滋补，有暖身祛寒，补血补钙，美容养颜的功效，煮好的猪脚姜，酸甜可口，连汤都十分好喝，身体虚寒，手脚冰冷的女生可以常吃，效果不错哦！
主料2人份
猪蹄600克
姜300克
熟鸡蛋几个
辅料
红糖300克
添灯甜醋620克
步骤1猪脚姜的做法大全
准备好食材，猪脚洗净斩小块，老姜去皮切片
步骤2猪脚姜的做法图解
猪脚焯水后洗掉浮沫，控干水份
步骤3猪脚姜的家常做法
把姜片和猪脚放入锅中，炒干水份，炒出香味
步骤4猪脚姜的简单做法
炒好的猪脚，姜片放入锅中，倒入添灯甜醋，红糖
步骤5猪脚姜怎么吃
大火煮沸
步骤6猪脚姜怎么做
转小火，加盖焖1小时
步骤7猪脚姜怎么炒
煮几个鸡蛋
步骤8猪脚姜怎么煮
鸡蛋剥壳后放入猪脚汤中，继续小火焖1~2个小时，就可以吃了
步骤9猪脚姜怎么炖
煮好的猪脚姜，可以留着泡几天，更入味
成品图

烹饪技巧
选用老姜，效果更佳
糖，醋用量可随自己口味增减

热心网友 时间：2023-07-09 12:47

猪脚大家都喜欢吃吧！猪脚就是猪蹄，提到猪脚口水都要流下来了。做好的猪脚咬一口满满的胶原蛋白，口感非常的软糯有弹性，真是要多好吃就有多好吃啊！在我家隔三差五就会做一次猪脚吃，它不但好吃，营养也是特别的高。有非常多的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素等人体所需营养物质。经常吃猪脚有美容的功效，还有利于乳汁的分泌，一般坐月子的女人吃的多，由此可见猪脚是滋补的最佳食品，无论是在饭店还是家宴上猪脚都属于一道硬菜，也深受许多人的喜爱。

猪脚的做法也是多种多样，最常见的做法就是酱猪脚，红烧猪脚，卤猪脚，等等。最近学会了做红豆猪脚，今天正巧买了猪脚和红豆，准备做红豆猪脚。出锅的红豆猪脚，看上去很不错，色泽油亮，很有食欲，家人们都喜欢吃。营养美味，口感软糯有弹性，一会的功夫都抢光了，比红烧的猪脚好吃。还有红豆的香味，可以说是人间美味，没想到猪脚加1把红豆做出来这样好吃，汤汁鲜美，肉质软烂入味。做了一顿没吃够，肥而不腻，超级好吃。红豆猪脚这样做，肉质软烂有弹性，满满的胶原蛋白，营养又美味。

【食材】：猪脚，生姜，米酒，姜片，八角，香叶，老抽，白糖，食盐，红豆等。

【制作方法】

1、首先把猪脚清洗干净放入盆中备用，生姜切片，备用。

2、把猪脚放入锅中，放入姜片，米酒，倒入水，开大火把水烧开，水开之后撇除浮沫，再煮10分钟左右，时间到以后，关火把猪脚捞出来。

3、把锅烧热把煮好的猪脚直接放入锅中开小火翻动几下，再加入花生油，翻动几下再加入姜片，八角，香叶，翻炒均匀。再加入老抽，白糖，食盐，翻炒均匀再倒入少许的料酒，清水，白醋，开大火煮开，之后把浮沫撇出来，盖上盖子转中火炖40分钟左右。

4、时间到以后，打开盖子再加入一碗提前浸泡好的红豆，翻拌一下，盖上盖子继续再煮30分钟，时间到以后，打开盖子，把香料夹出来，再把猪脚盛入盘中，红豆猪脚就做好了，非常美味营养又软烂。

小贴士：

1、猪脚一定要清洗干净放在锅中煮一下，这样做出来的猪脚非常干净，无腥味。

2、煮好的猪脚放入锅中的时候先不要放油，翻动几下再放油，这样做出来的猪脚非常有味道。

3、红豆要提前浸泡几小时，并且一开始不要放入，要在中途再下锅。

猪脚加1把红豆没想到这样好吃，肥而不腻，汤汁美味，比红烧猪脚好吃。喜欢吃猪脚的朋友可以做一下试试，吃起来一点都不油腻，还非常的解馋，建议大家都做一下。

热心网友 时间：2023-07-09 12:48

猪脚就是猪蹄，提到猪脚口水都要流下来了。做好的猪脚咬一口满满的胶原蛋白，口感非常的软糯有弹性，真是要多好吃就有多好吃啊！在我家隔三差五就会做一次猪脚吃，它不但好吃，营养也是特别的高。有非常多的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素等人体所需营养物质。经常吃猪脚有美容的功效，还有利于乳汁的分泌，一般坐月子的女人吃的多，由此可见猪脚是滋补的最佳食品，无论是在饭店还是家宴上猪脚都属于一道硬菜，也深受许多人的喜爱。

猪脚的做法也是多种多样，最常见的做法就是酱猪脚，红烧猪脚，卤猪脚，等等。最近学会了做红豆猪脚，今天正巧买了猪脚和红豆，准备做红豆猪脚。出锅的红豆猪脚，看上去很不错，色泽油亮，很有食欲，家人们都喜欢吃。营养美味，口感软糯有弹性，一会的功夫都抢光了，比红烧的猪脚好吃。还有红豆的香味，可以说是人间美味，没想到猪脚加1把红豆做出来这样好吃，汤汁鲜美，肉质软烂入味。做了一顿没吃够，肥而不腻，超级好吃。红豆猪脚这样做，肉质软烂有弹性，满满的胶原蛋白，营养又美味。

【食材】：猪脚，生姜，米酒，姜片，八角，香叶，老抽，白糖，食盐，红豆等。

【制作方法】

1、首先把猪脚清洗干净放入盆中备用，生姜切片，备用。

2、把猪脚放入锅中，放入姜片，米酒，倒入水，开大火把水烧开，水开之后撇除浮沫，再煮10分钟左右，时间到以后，关火把猪脚捞出来。

3、把锅烧热把煮好的猪脚直接放入锅中开小火翻动几下，再加入花生油，翻动几下再加入姜片，八角，香叶，翻炒均匀。再加入老抽，白糖，食盐，翻炒均匀再倒入少许的料酒，清水，白醋，开大火煮开，之后把浮沫撇出来，盖上盖子转中火炖40分钟左右。

4、时间到以后，打开盖子再加入一碗提前浸泡好的红豆，翻拌一下，盖上盖子继续再煮30分钟，时间到以后，打开盖子，把香料夹出来，再把猪脚盛入盘中，红豆猪脚就做好了，非常美味营养又软烂。

小贴士：

1、猪脚一定要清洗干净放在锅中煮一下，这样做出来的猪脚非常干净，无腥味。

2、煮好的猪脚放入锅中的时候先不要放油，翻动几下再放油，这样做出来的猪脚非常有味道。

3、红豆要提前浸泡几小时，并且一开始不要放入，要在中途再下锅。

猪脚加1把红豆没想到这样好吃，肥而不腻，汤汁美味，比红烧猪脚好吃。喜欢吃猪脚的朋友可以做一下试试，吃起来一点都不油腻，还非常的解馋，建议大家都做一下。

热心网友 时间：2023-07-09 12:49

广东经典名菜，美味猪脚姜，冬天吃了手脚不冰冷，适合全家吃哟！

在广东，基本上家家户户都会做猪脚姜，不单是孕妇，随便一家传统的甜品店，菜单上一定会看到有一道猪脚姜。记得小时候，每天都有人踩着三轮车后面载着红豆沙、绿豆沙、豆腐花、凉粉、当然还有猪脚姜在巷子里叫卖。有时候车还没到，就已经稳到姜醋飘来的味道，经常早早守在窗口等他经过往楼下大喊：“一份猪脚姜，加蛋！”

猪脚姜尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。

可长期吃，有益无害，此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。人流后的女人也可以多吃，补气补血。对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。

做法:

1.鸡蛋先水煮，建议用小一点的鸡蛋，比较容易入味。然后剥壳备用！

2.洗干净猪手，飞水，灼透一点，十分钟左右吧。我用的是一大只猪手，因为猪脚比较肥（根据个人喜好）。

3.捞起猪手过一下水，洗干净泡沫，备用。

4.把姜洗干净，别买太老了，姜切大块，用刀背拍一下，这样吃起来口感是粉粉的绵绵的。

5.猪脚放一层，姜放一层，或者先混再一起再放，反正就是混好弄平均点，最后放鸡蛋。

6.放入醋，比例适中，再加点水！

7.转最小火，慢慢熬，至少2、3个小时以上，不然没有味道。

8.扔块*糖下去，大约一颗乒乓球这么大吧，醋会涩，加了*糖会顺一点。

鸡蛋吃法:

1.夹起一颗蛋，咬掉3分之一（看得到蛋黄），浸在汤里就这吃。

2.把鸡蛋分开两半，浸点汁儿！

3.挖出蛋黄，戳融在汤里。

4.用蛋白舀起汤，一口吞！重复动作吃掉另外一半，最后把剩下的蛋黄汤喝完，啊~满足