怎么煮饺子最正确方法

发布网友 发布时间：2022-04-19 11:57

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热心网友 时间：2022-05-16 21:00

东北的饺子馆煮饺子普遍采用“点水法”。

具体步骤为：一是大火烧开水后下入饺子，并多次用手勺沿锅壁推动饺子（防止饺子间粘连或粘锅底），直至饺子全部漂浮；二是待水翻滚后，点入适量凉水，改中火；三是待水再次翻滚后，再次点入凉水；大多数食材的饺子可如法点三次水，水第三次充分翻滚后捞出装盘。

那么，每次点入多少凉水才算适量呢？这要依锅大小、水多少、饺子多少而定。一般家庭一锅煮三四十个饺子，每次点两手勺凉水即可。总的煮制时间约五分钟左右。

再则，饺子煮到什么程度才算熟呢？大多数食材的饺子在第三次点水翻滚后，会鼓胀起来且同时在水中滚动，这就是熟了。

我说大多数食材的饺子点三次水，就一定有不用点三次水的。比如韭菜、韭黄、蒜苗等比较嫩的馅料，点两次水就可以。一旦煮过火了，口感自然大减。

个人体会，敬请各位高厨大咖指教。

热心网友 时间：2022-05-16 22:18

教你正确做法，饺子煮不破，筋道好吃，下面给大家分享一下煮鲜饺和煮冻饺子的具体方法，快看看吧，掌握了正确方法今后就不会出错了。

煮鲜饺

饺子包好后，尽快煮饺子，不要露天放太久，否则表面被风干，煮的时候极易容易破，这一点细节也要做好。

锅中加足量清水，大火煮，煮到锅底冒大泡的时候，也就是水温有七八十度的时候，撒一勺食盐，将放入锅中。

放饺子时也应注意，别一股脑把饺子都倒进锅里，要分次放入为好，这样可以避免饺子粘连，而且水要多，饺子要少，这么做饺子不会粘连，也不会粘锅。

放进饺子后，用勺子沿着锅边轻推饺子，让饺子转动起来，防止粘连。

煮到水开后，点3次清水反复煮开，这样饺子就煮好了，每一个都是完整的，没有破皮，口感非常好。

煮冻饺子

饺子已经冻得像石头了，不能和煮鲜饺的方法一样，首先要将饺子取出来倒进清水里，泡上半分钟，让饺子外部不那么冰了。

煮冻饺子时，也不能水开了下锅，要在锅内起小泡的时候，将饺子下入锅中。

饺子入锅后，也要用勺子轻推饺子，让饺子转动起来。

然后盖盖子焖，等到水快沸腾的时候，马上加凉水，这样反复点3次凉水，饺子全都浮起来了，而且鼓鼓的，说明煮好了。

综上所述，煮饺子时，不要水开了才下锅，学会以上正确做法，饺子不破皮，还更加筋道好吃，快试试吧，保准你能回回煮好。

热心网友 时间：2022-05-16 23:52

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亲，你好！小编为你查询到以下内容

法/步骤

1

锅中注水烧开；

2

放入饺子，注意顺着锅边下，以免开水溅出，用大汤匙背面搅动，防止黏连，等待水开

3

水开后加入入少量凉水（150ml左右，就是一次性纸杯一杯的量），使锅内降温，等待水开；此步骤需重复3次，直到饺子漂浮于水面上，饺子皮鼓起即可捞出装盘。

希望我的回答能帮助你，谢谢！祝你生活愉快！如有疑惑请及时追问，