家用菜刀哪款好

发布网友发布时间：2022-04-19 11:53

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热心网友时间：2022-05-13 00:37

推荐传统锻打工艺的“邓家刀”他们有一款9铬钢材的锻打菜刀不错，你可以查一下很多人用过都有评价，下面我来给你介绍一下锻打菜刀和一般的冲压冷轧菜刀有什么区别：
1、锻打菜刀：锻打菜刀是把钢材加热刀一定程度后经过反复击打，然后把刀直接打制成型，然后修边开刃制造出来的菜刀，反复击打不但是钢材的内部结构发生了变化，也使其分子结构更均匀，所以这种菜刀的锋利度和持久度都更好些，锻打刀主要特点是：背厚、堂空、口薄、持久
2、冲胚冷轧刀：这个是把钢材直接用机器冷轧成型，然后开刃制造成刀，因为机器成型所以外观比较好设计，产量大，但其缺点是用钝后不好磨，磨不快成废品几率大，这个主要是广东阳江这边的品牌

热心网友时间：2022-05-13 02:11

在选购菜刀前，首先你要先了解清楚你的用刀需求。例如你要美观好看不生锈的那就选不锈钢刀，如果你更注重耐用实用易磨的那你就可以选择传统老式菜刀。需要切片切菜的你就买切片刀，需要斩骨头的你就买斩骨刀，只有根据自己的用刀需求来选刀才不会买错。
一般饭店厨师、市场鸡鱼肉档商户及年纪稍微大些的，他们更倾向于使用国藩炮弹钢菜刀这一类的老式手工菜刀，因为耐用易磨一把刀能用很久好多年，皮实耐操是他们看重的最大优点。相反，现在年轻人特别90后的，更倾向于做工精美好看的不锈钢刀甚至西洋刀。

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