怎样用甜菜自制糖稀

发布网友 发布时间：2022-04-19 11:53

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-05-26 19:33

用甜菜自制糖稀步骤如下：

1、先从存的缸里拿几个甜菜出来，挑好的甜菜。

2、可以放在温水里，要洗洗干净，有坑的地方，用小勺子挖出来处理干净，皮可以刮掉，一定要弄干净，可以多洗几遍。

3、用插丝板把甜菜插成丝，插丝耗时间，不要着急，是慢活，插好的甜菜放在盆里。

4、把甜菜丝放进锅里，锅里倒进冷水，水最好和甜菜丝持平，不能太少，烧火开始煮。

5、水开后，翻翻个，继续烧再烧开。

6、再烧开后，尝尝甜菜烧烂糊后，就可以捞出来了晾凉。

7、用纱布包着，把锅刷干净，汤挤回锅里，剩下的渣滓可以扔掉。

8、把前面煮的水倒在一起，继续烧火，把糖水烧开。

9、一直烧火慢慢熬，熬到糖水颜色就可以了。

热心网友 时间：2023-05-26 19:34

　　【材料】
　　甜菜1000克、水1000克。
　　【方法】
　　1、先用菜刀将甜菜疙瘩的顶去掉，然后洗净切条。
　　2、将甜菜条倒入大铁锅中加水煮。
　　3、等到锅里的甜菜都碎了，将碎甜菜渣子捞出，进大块纱布包住，然后再将纱布口捏好，使劲用手挤压，含有糖浆的汁水就从纱布中流出，淌进铁锅里。
　　4、锅里剩下的“水”，就是熬糖稀的原汁。
　　5、加火熬锅里的浆水，等锅里浆水烧开。
　　6、用勺子在锅里不断搅动，随着锅中水分不断蒸发，锅中的糖浆水逐渐变稠，颜色也逐渐加深，到糖浆水呈黏液状的深褐色时，这糖稀就熬成了。

热心网友 时间：2023-05-26 19:34

　　普通的砂糖是从竹糖（就是蔗）里提取的糖，而褐色糖是由甜菜提炼而来的一种颜色为褐色的糖，因此名为褐色糖，甜菜糖蜜中含有50～60％的砂糖，根部中砂糖的含量为10～20％，其根中部含糖最高，越靠近两端含糖越低。使用了褐色糖的甜点烤出来口感能变得更为清爽。
　　编辑本段制作方法
　　水洗
　　秋天收获时，从甜菜的根和叶的茎部仔细切断，用水洗净。
　　切片
　　用切片机将根部切成“V”字形薄片。
　　浸出
　　将薄片送入浸出器中，加入77～80℃热水，使薄片中的砂糖溶解浸出。欲一次全部浸出是不可能的，必须反复进行操作，即可得到浓度为12～17％的糖液。经浸出后的薄片称为甜菜浆，压榨干燥后可用作饲料。
　　过滤、漂白
　　将浸出液用80℃的温度加热，并加入石灰乳使之呈碱性。吹入二氧化碳气体，生成碳酸钙沉淀，沉淀物上吸附着杂质。在过滤后的滤液中通入亚硫酸气体，使呈微酸性并进行漂白。
　　浓缩结晶
　　然后将漂白的糖液放入真空浓缩罐中浓缩，析出晶体，再用离心分离机分蜜、干燥而成。
　　从糖蜜中回收砂糖
　　甜菜糖蜜中还含有50～60％的砂糖，可用斯塔芬(Steffen)法回收。方法是将糖蜜加水稀释，使砂糖浓度约为60％左右，于15℃以下边冷却边加入生石灰粉末，以形成砂糖石灰盐沉淀。将石灰盐进行分离，在甜菜汁中通入二氧化碳气体，使加入的石灰形成碳酸盐沉淀，而蔗糖则游离，采用此法可回收糖蜜中90％以上的砂糖。

热心网友 时间：2023-05-26 19:35

百度一下，答案会很多的