牛肉和白萝卜烧汤好吃吗？

发布网友 发布时间：2022-04-19 11:44

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热心网友 时间：2023-10-24 10:08

牛肉更是风靡大街小巷的美食，男女老少都愿意吃。今天分享给大家的是一道清澈透亮的牛肉汤，简单清爽不油腻，和萝卜搭配起来做汤，那味道真是绝了！

准备食材：带筋的牛肉2斤、白萝卜1根、生姜1小块、大葱1根、料酒1小勺、咸盐3克、胡椒粉3克、味精2克。

烹饪过程 ：

1、先将大块的牛肉清洗几次，然后切成大小差不多的块，准备一盆清水，将牛肉块放在里面，浸泡20分钟换一次水，需要换3到4次清水，将肉里面的血水都漂干净。

2.在锅里加上凉水，牛肉放进凉水里，一直开大火，看着锅里的水烧开了，准备一勺料酒放进去，再用中火煮大约五分钟后关火，趁着热用漏勺捞出来牛肉，放在盆子里。

3、捞出来的小肉块，用流动的清水逐个清洗，直到上面没有血沫子，然后沥干肉上的水分。

4.、准备一个砂锅，将牛肉放在砂锅里，放上清水，喝汤需要多放点水，锅烧开后如果上面还是有浮沫，需要用勺子撇下来，生姜切下去外皮，然后切成大片，放在汤里，用小火开始炖牛肉汤，盖好锅盖大大约需要煮一个半小时到两个小时。

4、在这期间，准备1个白萝卜，外皮削去，切成大块，锅中的牛肉汤烧到快两个小时的时候，将萝卜块放在汤里和牛肉一块炖，大约二十分钟后，萝卜看上去软嫩透明，这时候就可以了。

5、关火前将咸盐、适量胡椒粉撒在汤里，再加上少许味精调味，将小葱洗干净，切成很碎的末，撒在汤上，味道很香，在锅里晾凉后就可以倒出来吃了，牛肉软烂入味，胡萝卜香糯可口，汤汁透亮清口。

[ 烹饪技巧 ]：

1、牛肉尽量选择有筋膜的部位，炖出来口感更好，更有层次感。

2、清洗干净牛肉后，一定要多浸泡几次，看到肉质比较白再焯水。

3、煮汤的时候要注意，开锅后还会有少许浮沫，一定要撇出来，这样处理后汤汁会很清亮。

4、出锅后喜欢加一些香菜的可以切点香菜碎末，放进汤里，再加几滴香油，更有滋味。

热心网友 时间：2023-10-24 10:08

牛肉和白萝卜烧汤很好吃，一起来看看清炖牛肉白萝卜汤的做法。

清炖牛肉白萝卜汤

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用料

牛肉1000g    白萝卜1根    

葱、姜适量    八角1个    

盐适量    

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做法

步骤1

牛肉切块，清水浸泡10分钟，冷水下锅，煮出浮沫，捞出温水洗净。

步骤2

锅中烧开水，放入牛肉、葱、姜、大料大火烧开，转中小火慢炖2个小时。

步骤3

加入白萝卜，大火烧开，转中小火再炖20分钟。

步骤4

炖至白萝卜透明，加盐出锅。

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Tips:

1、牛肉不喜花椒，所以没必要放花椒； 

2、如果嫌炖的时间久，可以高压锅炖；

3、出锅可以撒点黑胡椒，趁热喝，微出汗的状态刚刚好。

热心网友 时间：2023-10-24 10:09

好吃。
通常是用牛腩来烧汤的，肥瘦合适，味道会比较好；
因为牛肉需要烧比较长的时间，才能烧得熟，烧得比较烂，所以牛肉洗净、焯水之后，要放在锅内，加大量水，大火烧开后，小火要炖很长时间，等牛肉炖得比较烂的时候，在放入切好的白萝卜块，并根据自己的口味，加盐调味，就可以了。
秋去冬来，白萝卜不仅可以炖牛肉，还可以炖排骨汤、炖猪手汤、炖蹄髈汤，味道都很不错，热的汤盛在碗里，捂捂手，手暖；喝在嘴里，热热口，暖心。

热心网友 时间：2023-10-24 10:09

好吃
我觉得这样烧出来的牛肉萝卜汤超级香你可以试试看
准备原料：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；

1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法很简单。

热心网友 时间：2023-10-24 10:10

萝卜炖牛肉的材料

　　牛肉450克，白萝卜1千克，冷水3大碗，花椒、八角适量，生抽5汤匙，植物油2.5汤匙，葱、姜、蒜适量，盐适量。

　　萝卜炖牛肉的做法

　　首先我们就要准备好材料，然后我们选择把牛肉洗净，切块成2厘米见方;烧开一锅水，放牛肉进去过一下，沥干备用。然后选择用大火烧开锅，放植物油下去，再放葱、姜、蒜爆香，放入牛肉一起炒热，加入柱侯酱热炒一下，最后加入冷水，至水面盖过牛腩为止。待水烧开，加生抽调味，然后转中慢火慢炖。等到炖到六成熟之后。我们就可以将萝卜去皮切块，放入锅里，与牛肉一起炖熟。吃之前试一下味，若不够咸，可加一点盐进去再炖一下，最后我们就可以把萝卜炖牛肉捞出，装盘就可以吃了。

　　萝卜炖牛肉的食用功效

　　萝卜炖牛肉是非常好的一种食物，也是我们常见的一种家常菜，吃起来对我们健康是非常有好处的，在平时不少人都爱吃这种食物，而且我们是可以通过吃这种食物来养生的，首先萝卜炖牛肉对于补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎也有很好的功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。而且我们常吃这道菜不仅能够增强机体免疫功能，还能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，大家不应该错过。