电饭锅做蛋糕为什么总是锅底糊了蛋糕倒不出来

发布网友发布时间：2022-04-19 11:39

共3个回答

懂视网时间：2022-10-16 11:40

1、先将所有食材称重放好，这样做的时候就更加省事了，先把鸡蛋进行蛋清和蛋黄分离待用，将面粉全部倒在碗中，将全部食用油倒进面粉中搅拌。

2、再将全部牛奶倒进去，搅拌均匀。再将分离开的鸡蛋黄倒进面粉中，搅拌成蛋糊的状态就可以了，没有任何颗粒感。

3、蛋清提前放在一个干净无油的盆中，将所有白糖放进去，用打蛋器进行打发，直至沾到打蛋器上不掉落就可以了。

4、将打发的蛋清分次加进蛋黄糊中，直到全部倒入，翻拌均匀，记住要翻拌，不然会出现气泡，也是会失败的。

5、最后做好的蛋糊显得很轻盈细腻就可以了。电饭锅要提前预热一下，然后将全部蛋糊倒进电饭锅中，盖上盖子后，想按上煮饭键，差不多十分钟，时间到到后按上保温键，差不多二十分钟，时间到后，再按上煮饭键十分钟，最后再按保温键二十分钟，就这样操作，做出来的蛋糕很成功，不会回缩不会塌陷。

热心网友时间：2023-06-21 21:58

　　可能有二个原因：
　　1、电饭锅底部没有把油涂均（多放一点油是可以的）
　　2、在放入蛋糕液时应用手在锅底拍几下，把其中气泡消除一些。
　　下面介绍一下电饭煲做蛋糕的做法。
　　一、电饭煲做蛋糕
　　材料：鸡蛋4个，面粉80克，淀粉20g，糖80g，水或牛奶50g，油40g，枸杞子1小把。
　　工具：打蛋器，电饭煲，打蛋桶或者深碗，大碗，橡皮刀。
　　做法
　　1、将鸡蛋的蛋白放在打蛋桶，蛋黄放入大碗中。
　　2、糖30g放入蛋黄中，50g放入蛋白。
　　3、将蛋黄搅打至浅*即可。
　　4、搅打蛋白一直打到硬性发泡。手动打蛋器需要30分钟左右，电动10分钟。
　　5、将面粉放入蛋黄中，加少许水或牛奶（50g），食用油30g慢慢混合均匀。
　　将打好的蛋白1/3放到蛋黄糊中。然后蛋黄糊全部倒入蛋白里，用橡皮刀上下切拌均匀。不能搅拌。
　　6、在电饭煲锅底倒入10g油，涂抹均匀（壁上要涂抹10cm左右）倒入蛋糕糊。煮饭档，等程序结束即可。揿下去那种电饭煲大概要守在旁边，多注意下别糊了。
　　7、倒扣在架子上晾凉，切开即可。

热心网友时间：2023-06-21 21:59

最好是把电饭锅（空的）先烧热，然后均匀的抹上一层油，锅底和锅边都要抹到！如果锅粘的厉害的话就多抹些。这样再蒸的时候就不会粘在上面不下来了！∩∩

热心网友时间：2023-06-21 22:00

在锅底和锅边都要抹一层油，另外你的电饭锅是不是不沾锅呀？不是的话更要抹油了。

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