家常豆腐家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:06

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-05-12 15:27

榨菜肉末蒸豆腐

- -原料- -

水豆腐 肉末 榨菜

- -做法- -

1. 将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右

2. 将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用

3. 买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用

4. 锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火。

5. 将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可

6. 出锅撒少许葱花点缀一下。

浓香虾仁豆腐羹

- -原料- -

豆腐 鲜虾 葱蒜末

- -做法- -

1. 红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来

2.虾剥皮去虾线

3.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。

4.虾切粒，切好用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥

5.小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿

6.关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去,然后下芡汁。

7.下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。

8.3. 用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。

麻婆豆腐

- -原料- -

卤水豆腐 猪肉馅

- -做法- -

1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

3.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

4.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。

5.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

6. 加适量热水煮开, 把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

7.将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。

清爽开胃豆腐汤

- -原料- -

北豆腐 西红柿 金针菇 小油菜

- -做法- -

1. 金针菇提前用冷水浸泡，洗净，捞出备用。

2. 西红柿不要去皮洗净切丁，豆腐切成条备用。

3. 砂锅坐水，水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟，加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻，调入少许盐，加入葱花，点香油即可。

热心网友 时间：2022-05-12 16:45

说起豆腐啊，它在我们日常的生活中，常被认作是性价比很高的一种食材。这得赖于它实惠的价格和丰富的营养。 特别是所含的豆腐蛋白，都属于完全蛋白，不仅有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值高。 另外，豆腐中丰富的大豆卵磷脂，吸收后也有益于神经、血管、大脑的发育生长。 今天这道家常豆腐，虽说都是些素菜，但通过与调味料的碰撞、融合，在色、香、味上都更进了一步。就等着与舌尖相遇，大放异彩。 另外多说几句，不喜欢辣的话，可以用青红圆椒代替尖椒哦。这样做出来的成品好看，吃起来还不辣，是不是棒棒哒~

家常豆腐的用料

北豆腐1块    木耳适量    

青尖椒1个    红尖椒1个    

青葱2根    姜末少许    

食用油适量    生抽12g    

老抽2g    蚝油10g    

盐1g    淀粉2g    

清水少许    

家常豆腐的做法

步骤1

黑木耳提前泡发洗净；青尖椒和红尖椒取蒂斜切片；葱、姜切末备用

步骤2

北豆腐洗净，切成厚1厘米左右的三角块

步骤3

锅中倒入适量的食用油，油热后，放入豆腐煎至两面金*后，盛出备用

步骤4

锅中热油，倒入葱、姜末炒香后，再放入青、红尖椒和木耳，翻炒2分钟左右

步骤5

倒入煎好的豆腐翻炒均匀

步骤6

再加入生抽、老抽、蚝油和盐翻炒均匀

步骤7

最后调一碗水淀粉倒入锅中，翻炒均匀即可出锅

热心网友 时间：2022-05-12 18:20

1.做这道菜我们最好选用老豆腐，嫩豆腐比较软，容易炒碎。老豆腐买回来在盐水中泡5分钟，能去除豆腥味，再切成小四方块。

2.碗里打上一颗鸡蛋，把蛋液搅散，浇在豆腐上面，轻轻翻动，让豆腐都裹上蛋液。

3.碗中加两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一点胡椒粉，半碗清水，一勺水淀粉，搅匀料汁就做好了。

4.锅里热油，加上葱姜炒香，再把豆腐全部倒进来，先不要翻拌，晃动锅先把底部煎到定型，再翻动豆腐，炒到豆腐表面金黄就可以了。

5.豆腐炒到表面焦黄就把虾仁加进来，再倒上准备好的料汁，翻动几下，把料汁翻匀，盖上盖子小火闷3分钟。

6.这样做的豆腐非常入味，虾仁也非常嫩滑，时间到了，撒上葱花就可以出锅了，喜欢吃辣的可以加点小米椒，这道香喷喷的家常豆腐就做好了，味道鲜美，非常的下饭，做法也没有难度。

热心网友 时间：2022-05-12 20:11