家常豆腐的做法步骤

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:06

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热心网友 时间：2023-02-03 14:51

菜谱配料：

　　豆腐600克，水发香菇、净笋各25克，黄豆菜汤200克，油750克，青蒜、姜汁、辣油、酱油、料酒、味精、白糖、水淀粉、豆瓣酱、泡辣椒各适量。

　　制作过程：

　　1.将块豆腐切成0.6厘米厚的片，香菇、净笋切片，泡辣椒切小段，青蒜切片；

　　2.旺火坐勺，注入油，烧至七成热，下豆腐炸至豆腐起软皮，浮在油面，并呈金*时捞出沥净油；

　　3.原勺留底油，下香菇、笋片煸炒，放入豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、姜汁、黄豆菜汤和豆腐，烧开后盖上盖，用小火烧5分钟，用旺火收浓汤汁，加入青蒜片、味精、水淀粉勾芡，淋上辣油即成。

　　家常豆腐的做法二

　　菜谱配料：

　　北豆腐1盒，猪瘦肉100克，红椒、青椒各1根，郫县豆瓣、生抽、料酒各2匙，糖、生粉各1匙，姜、蒜、盐少许。

　　制作过程：

　　1.将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、红椒切开去籽去筋切成菱形；

　　2.在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄；

　　3.炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香；

　　4.下肉片炒开，加生抽、料酒；

　　5.下煎过的豆腐同炒；

　　6.下青、红椒同炒，最后加适量盐、糖调味。

　　家常豆腐的做法三

　　菜谱配料：

　　北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。

　　制作过程：

　　1.豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段；

　　2.烧热锅，注入油，油热后把豆腐煎成两面焦*取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精，用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。

热心网友 时间：2023-02-03 16:26

2009/11/17
18:19
原料:
豆腐
豌豆
玉米粒
香菇
木耳
胡萝卜
酱油
盐
糖
鸡精
淀粉
做法:
1）豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。
2）倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。
3）起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片。
4）随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可。
小贴示:
*（如果你用的是鲜香菇，在第4步中直接加水就可以了，）
*（菜出锅之前，淋少许香油，菜菜的味道会更香哦，怕肥的同志就算了，）。

热心网友 时间：2023-02-03 18:17

2009/11/17
18:19
原料：
豆腐
豌豆
玉米粒
香菇
木耳
胡萝卜
酱油
盐
糖
鸡精
淀粉
做法：
1）豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。
2）倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。
3）起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片。
4）随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可。
小贴示：
*（如果你用的是鲜香菇，在第4步中直接加水就可以了！）
*（菜出锅之前，淋少许香油，菜菜的味道会更香哦！怕肥的同志就算了！）

热心网友 时间：2023-02-03 20:25

红烧豆腐
做法：
豆腐切方块
油烧热
下锅炸
炸到表皮金黄
捞起
五花肉
干香菇（用水提前泡软）
切条（或末）葱头切末
上锅烧油
放入切好的葱
香菇五花肉
暴香
（想吃辣的话放点小米椒）再放入炸好的豆腐
加水
加入盐
味
酱油（生抽）蚝油（家里没有不用放也可以）盖上锅盖
用小火闷干
洒点葱花
起锅