腌咸鸡蛋什么时间最合适

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:12

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热心网友 时间：2023-07-23 22:29

夏天腌咸蛋最合适，夏天气温高，腌制咸蛋时间短些。

主料：鸡蛋1500g

辅料：白酒200ml、盐250g、保鲜袋20个

1、准备好所有材料，把鸡蛋放入白酒中泡3分钟（为了不浪费白酒，可以分批泡，在取出裹盐的同时再补进来）。

2、泡好后蛋身裹一层盐。

3、放在保鲜袋边角处（也可以用平时买菜的塑胶袋）。

4、紧实把鸡蛋裹好。

5、全部裹好的鸡蛋。

6、全部装在一起，放在太阳下爆晒一到2天后放到阴凉处放1到2个月（视天气情况，如果夏天的话一个月，天气冷的话时间稍长些）。

7、腌好的鸡蛋。

热心网友 时间：2023-07-23 22:30

一年四季都可以。
腌鸡蛋的方法有很多，我常用的一种是五香咸鸡蛋的腌制方法。

　　用料一般不是很严格:取一小撮花椒，两三个八角，两块桂皮，切几片姜，有时再放上几片香叶，然后放上水煮，水开以后换小火再煮十几分钟，最后一边放盐一边用勺子搅动，差不多要达到饱和为止。也可以用筷子沾上一点尝一下，感觉咸得有点发苦了也就差不多了，然后关火，晾凉以后待用。

　　鸡蛋洗净晾干，找一个干净的容器把鸡蛋放在里面，然后把晾凉以后的盐水倒在里面盖好就可以了。

　　注意:盐水必须晾凉，不然有的鸡蛋会裂开，水量以没过鸡蛋为好。鸡蛋必须晾干，不然容易变味坏掉，放鸡蛋的容器也是这样，必须干净干燥。如果再往盐水里倒一些白酒腌出的鸡蛋效果会更好。吃的时候最好先吃下面的，我觉得下面的更容易咸。

　　1.盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

　　2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

　　3.五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

　　4.草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)

　　5.米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。

热心网友 时间：2023-07-23 22:30

腌鸡蛋，万万不可只放盐！教你腌咸鸡蛋老秘方，黄金流油，真过瘾

热心网友 时间：2023-07-23 22:31

六月淹鸡蛋可以吗？

热心网友 时间：2023-07-23 22:31

这是淹的生鸡蛋嘛？