有哪些好吃的网红食品适合在家自制？

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:12

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热心网友 时间：2023-08-23 21:22

我儿时的记忆，小时候能吃到的少有的零食之一，它便是炸焦叶，一个个入口香酥的炸焦叶，深得大小朋友的喜欢，可能有的人会选择在超市买现成的，但哪有自己做的好吃？

今天我为大家推荐五种过年了，自己在家做小零食，，有很经典的，也有网红款的～～

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第一种小零食：糖霜花生

【所需材料】

240克花生米，20克清水，100克白糖。

【制作步骤】

1.花生放烤盘，烤箱中层170度10分钟即可，如果新鲜花生，水分多可以延长时间，温度根据自家的烤箱脾气灵活调整（有些烤箱温度偏低），不同的烤箱还是有区别的哦！可以拿一个如果能轻易碾脱皮就可以了。平铺就不用中途拿出来翻拌，叠起来的话多就得翻拌一下，让他受热均匀。

2.时间到取出来放凉，不用去皮。

3.把水跟糖放入锅中，中火用铲子不停的翻拌。

4.基本看到冒了大泡泡，就差不多了，千万不要熬过了，如果熬成金*那就成了糖浆了，会变拔丝花生的。

5.烤好的花生倒入甜水中，不同翻拌。

6.慢慢的可以看到糖水越来越黏稠，出现了糖霜后就要转小火，继续不停的翻拌，让每个花生米都裹上糖霜，差不多就停火。

7.边翻拌至冷却，过程可以看到糖霜越来越多，凉透更酥脆。

第二道小零食：芝麻糖

【所需材料】

500克芝麻（黑的白的都行），260克白糖，270克麦芽糖，30克玉米油，100克清水。

【制作步骤】

1.芝麻必须洗一洗，去除沙子之后开中小火不停翻炒。直到炒透炒香备用。芝麻千万别用烤箱烤，不然成品香味会差很多。

2.建议使用不粘锅。将细砂糖、水、油、麦芽糖倒入锅里，用中小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。

3.建议用温度计测量糖浆煮到125度至130度。测量时温度计量针别碰到锅底。不然测不准。

4.在没温度计条件下用刮刀沾一点糖浆，滴入冷水里面，几秒钟取出如果糖浆凝固之后口感脆爽代表糖熬好。结合两种方法去测试糖浆是否熬制到位。

5.这个时候关火快速倒入芝麻。搅拌均匀后倒入垫了油布的模具里。（模具选择28*28的方盘，油布提前垫，不然来不及）

6.用擀面杖压实整平，然后从模具中取出，在热时切成块状或片状。之后完全晾凉，口感才变脆。（这里说的热是指接近烫手）

7.如果是装入糖果袋就切块状，切片会更酥脆。

第三道小零食：江米条

【所需材料】

水磨糯米粉300克，开水230克，白糖300克，水磨糯米粉150克，水150克，麦芽糖60克。

【制作步骤】

1.230克开水加麦芽糖放到锅里熬煮，融化后关火。

2.加入350克糯米粉，大致拌均匀。再加入150克糯米粉下手揉均匀。

3.揉好后擀成厚度大约1cm厚的长方形。

4.切成宽度1cm的小条。

5.低油温浸炸 100°油温，米条要炸透，炸至棕红色时，捞出来一个尝一下，口感是脆脆的就可以了。

6.然后全部都捞出来放在一旁控一下油。

7.300克白糖和150克水熬成糖浆，颜色变金*停火，加入炸好的米条，不停的用锅铲翻拌，直到出现糖霜。

8.凉透就可以享用了。

第四道小零食：沙琪玛

【所需材料】

70克高筋面粉，5克无铝泡打粉，一个鸡蛋，100克麦芽糖，蜂蜜30克，白糖50克，40ml清水，葡萄干适量，黑芝麻适量。

【制作步骤】

1.70克高筋面粉和5克泡打粉混合均匀，加入鸡蛋，开始和面，面团揉成形后，放在旁边松弛醒发15-20分钟，可以盖上一只碗防止风干。

2.撒点干粉，将面团擀成0.5厘米的薄片，切成细条状，打散

3.热锅七成油温，保持中小火，炸到浅金色捞出沥油（如果不知道油温可以拿一根筷子插下去，筷子四周快速冒密集的泡泡）

4.锅里加100克麦芽糖、30克蜂蜜，再加入50克细砂糖、清水40ml，开火，用勺子不时搅拌。

5.冒泡时，调中小火熬3分钟，颜色偏棕*关火，把刚才炸好的沙琪玛半成品倒进去，利用锅的余温不停地把它翻拌，糖浆会呈现拉丝状态。

6.放入黑芝麻、葡萄干以及核桃等坚果，（其他的坚果也可替代）。葡萄干一定要提前用开水泡软，用厨房纸吸去水分。

7.事先在模具内抹一层薄薄的油，趁热倒入沙琪玛，用擀面杖轻轻地把它压紧实，等完全冷却，用刀切件即可（模具可以使用方形烤盘或者其他）

第五道小零食：瓜子酥糖

【所需材料】

脱壳无味瓜子85克，白糖70克。

【制作步骤】

1.将白砂糖倒入平底锅中，最好选用不粘锅。

2.不断翻炒至融化，可以隔一分钟翻一次，比较容易融化，全程小火。

3.糖一融化就倒入瓜子，搅拌均匀，

4.倒入油纸，铺平整形，切块即可。

热心网友 时间：2023-08-23 21:23

过年我家必做的6种小零食，营养美味，越吃越香，全家老少都喜欢！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大快过年了，过年时一家人宅在家里追剧休闲时，或是春节来人待客喝茶时，小零食是必不可少的。因为我平时就喜欢鼓捣着做美食，所以过年的小零食也很少买，都是自己在家做，吃着干净也放心，今天我就分享6种好吃、做法又特别简单的小零食，春节换着花样在家做，营养又解馋：
一、西红柿糕：
这道小零食的主要食材为西红柿，做好的小零食爽滑Q弹，很是清新爽口，一口一块吃起来特别过瘾，大小朋友都喜欢！
1.取2个西红柿洗净切十字花刀后，用开水烫一下，然后撕去外皮，再切成小丁，放入料理机中打成泥。
2.打好的西红柿泥过滤一下，过滤掉种子，然后加入适量的豌豆淀粉（450克西红柿汁需倒入100克豌豆淀粉），一边倒一边搅拌，搅拌至豌豆淀粉完全化开，没有颗粒状即可。
4.起锅加450克清水，再加入2勺白糖，搅拌至白糖完全融化后，用筛网将西红柿豌豆糊过滤到锅里，然后开小火，不停地搅拌，大约搅拌3~4分钟后，可以看到西红柿豌豆糊开始变得粘稠冒大泡了，即可关火。
5.取一个容器，倒入熬好的西红柿豌豆浆，将表面弄平整后，放入冰箱晾至凝固。
6.大约一个小时左右即可凝固成形，我们把它倒出来后，切成自己喜欢吃的形状，表面蘸上一层椰蓉，摆入盘中就可以开吃了。
二、家庭版驴打滚
这是一道传统小吃，主要食材为糯米、黄豆和豆沙，做好的小零食甜甜糯糯的很是可口！
1.糯米洗净，浸泡12个小时以上，然后冲洗干净后放入蒸锅中蒸熟，大约需要蒸20分钟。
2.起锅不用加油，倒入黄豆小火煸炒，大约翻炒10分钟左右，黄豆表面看着油汪汪地，取一粒黄豆尝一下没有生豆味，有一种又香又甜又脆的感觉，黄豆就炒熟了，盛出黄豆，晾凉后倒入料理机中打成黄豆面，然后用过滤网过滤后备用。
3.糯米蒸熟后把它倒入大碗里，用勺子或者擀面杖将其捣至细腻拉丝状。然后取一个案板，先撒上一层黄豆面，再把捣好的糯米放到黄豆面上，揉圆擀平、擀得薄一点，再均匀地铺上一层豆沙，然后从一边轻轻卷起来，要卷得紧实一点，
4.卷好后，再切成2公分宽的段，摆入盘中即可，美味即成，喝茶时吃上一块，味道美极了。
三、山药草莓糕
1.一根山药去皮切片后，放入蒸锅中蒸熟蒸烂乎，再将其捣成细腻的山药泥，然后再加入两勺白糖和一勺蜂蜜，搅拌均匀后如果觉得山药泥过于稀不易成型，将其放入冰箱中冷藏几个小时，使其自然凝固。
做这道小零食最好用面山药，不要用脆山药，否则捣好的山药泥会很稀，不易成型。
3.然后取7~8个草莓洗净后切成小块，再取出一块山药泥，按压成饼状，中间放上切碎的草莓，再轻轻沿边包起来，最后再均匀地滚上一层椰蓉，美味即成，酸酸甜甜的很是开胃解腻！
为了避免山药粘手，可以先将手上抹一点水或是油。
四、山楂芝麻糖球：
1.先将山楂清洗干净，然后去掉山楂蒂把，放入蒸锅中蒸1分钟，然后盛出备用。蒸后的山楂口感好，酸味轻。
2.起锅加入200克的白糖，100克清水开始熬制，熬至糖浆起大泡后改成中火继续熬制，熬至糖浆呈密集的小泡时关火，然后搅拌至气泡消失后倒入山楂，使每个山楂都均匀地挂满糖浆，表面晶莹剔透时盛出，再将其表面均匀地裹上一层白芝麻，放入盘中就可以开吃了。
五、挂霜山药豆：
1.将山药豆清洗干净后上锅蒸熟，大火烧开后继续蒸10分钟左右。
2.起锅加入半碗白糖和半碗清水，比例为1：1，然后开中小火，用铲子不停地翻炒，炒至糖浆起密集的小泡，且用铲子推动有助力时，倒入蒸熟的山药豆，然后继续翻炒，山药豆一开始会粘在一起，不用着急，继续炒至山药豆全都分开，且每粒都挂满糖霜即可关火出锅，美味即成！
六、桔子派
1.桔子去皮后摘去桔子瓣上的筋膜，然后将桔子瓣放到清水中蘸一下，再取一个空碗倒入适量的淀粉，将桔子瓣均匀地裹上一层淀粉。
2.碗内磕入2个鸡蛋，加入一勺白糖增加一下香甜的口感，然后完全搅散备用。
3.再取一个空碗，分别倒入适量的面包糠和黑芝麻，搅拌均匀后备用。
4.把裹好淀粉的桔子瓣先放到蛋液中，均匀地挂上一层蛋液后，再放到面包糠中，滚上一层面包糠。
5.起锅加油，油温5成热时，放入裹好面包糠的桔子瓣，炸至表面金黄酥脆后控油捞出即可。
过年小零食别买了，6种零食做法收藏好，简单又好吃，全家都爱吃！

热心网友 时间：2023-08-23 21:23

我没有口味，但是我可以给您一些常见的小零食的做法，供您参考：

1. 糖醋花生：将花生炸熟，用糖、醋、盐、生姜等调料炒制，制成酸甜可口的小零食。

2. 糖醋莲藕片：将莲藕切成薄片，炸熟后用糖、醋、盐、生姜等调料炒制，制成酸甜可口的小零食。

3. 炸鸡翅：将鸡翅腌制后炸熟，再用辣椒、葱、姜、蒜等调料炒制，制成香辣可口的小零食。

4. 糖醋排骨：将排骨炸熟，用糖、醋、盐、生姜等调料炒制，制成酸甜可口的小零食。

5. 炸鱼块：将鱼肉切成块状，腌制后炸熟，再用辣椒、葱、姜、蒜等调料炒制，制成香辣可口的小零食。

希望这些做法能够帮到您，祝您过个愉快的新年！

热心网友 时间：2023-08-23 21:24

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