家常菜肉末炒三丁中三丁是固定的三种材料吗？为什么？

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:12

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热心网友 时间：2023-07-13 23:14

       家常菜肉末炒三丁中三丁是固定的三种材料，炒菜一般讲究色香味俱全，我们先来看一下这个颜色，胡萝卜的颜色和黄瓜的颜色还有肉的颜色在一起就很协调且有食欲，其次是香味，有黄瓜的清香，胡萝卜的香味和肉香，三种香味混合在一起，相互调和，促进彼此的香味的扩散。味道来讲，这道菜受到很多人的喜爱，那么味道肯定不差。这就是为什么三丁是这固定的三个了。

如果你有其他的创意点，也可以试试别的三丁，在这个过程中或许就知道为什么了哟。

（一）素炒三丁

食材：香菇，胡萝卜，豌豆，水淀粉；

调料：葱，姜，生抽，蚝油，糖；

做法：

1、将胡萝卜和香菇焯水，然后沥干水分切成小丁，豌豆焯三分钟左右捞出；

2、将葱切成葱末，姜切成姜末；

3、炒锅倒油烧热，油5成熟的时候，将切好的葱姜末放进去爆香；

4、加入香菇丁，爆炒1分钟左右；

5、将胡萝丁、豌豆丁加进去翻炒，加生抽和蚝油、糖继续翻炒；

6、汤汁收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据口味调整）

（二）肉末炒三丁

食材：猪肉末（或牛肉末），胡萝卜，黄瓜，土豆，葱，姜；

1、将备好的胡萝卜、土豆、黄瓜切丁，黄瓜丁可以先腌制一段时间；

2、锅内倒油，加入土豆丁煸炒，等到土豆丁变色，然后控油捞出；

3、锅里面倒油，煸香葱花、姜末，煸炒出香味，然后加肉末；

4、迅速翻炒，煸炒变色之后，倒入酱油，再加胡萝卜丁，继续煸炒；

5、胡萝卜熟了之后，放入土豆丁继续煸炒，加盐，最后放黄瓜丁，快速翻炒出锅即可。

热心网友 时间：2023-07-13 23:14

热心网友 时间：2023-07-13 23:15

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