皮蛋粥不放肉怎么做最好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:12

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好二三四 时间：2022-06-10 18:31

做皮蛋瘦肉粥，准备的食材分两大部分，瘦肉与皮蛋必不可少，再者是准备一些符合自己口味的调味品。比如：大米100g，皮蛋2个，姜丝20g，葱丝20g，肉末50g，盐10g，胡椒粉10g。

做皮蛋瘦肉粥的几大步骤：把精选的瘦肉剁碎或者用绞肉机打碎，皮蛋去皮之后切成小碎粒，把适量的大米淘洗干净放入砂锅或者电饭锅，锅中倒入水，煮至稀烂浓稠。接着放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

注意事项：一定要先用盐把瘦肉腌制一会。肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替。皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。砂锅熬粥，最佳选择。(不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。)冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。水开后放米，不容易粘锅。大火烧开，小火熬煮。最后时刻放皮蛋，要分次加皮蛋，粥的颜色更清爽。

皮蛋瘦肉粥好做而且养胃，因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。

热心网友 时间：2022-06-10 15:39

皮蛋粥【简易版】

用料  

熟饭    3两    

皮蛋    4个    

食盐    

胡椒粉    

香油    

小葱    碎末    

葱白    小段    

皮蛋粥【简易版】的做法  

水饭比例4:3,锅中混匀,开火加少量盐,加入葱白同煮,边煮边搅拌

将皮蛋清蛋黄分开，分别用叉子或小刀弄碎

水开后加入皮蛋清碎粒,继续搅拌

粥微微变稠时,加入皮蛋黄碎粒,加入适量胡椒粉,继续搅拌

粥变粘稠时,可加入鸡精(小猪不喜欢放),关火,撒一把小葱花拌匀,淋上香油起锅。

热心网友 时间：2022-06-10 16:57

热心网友 时间：2022-06-10 18:32

热心网友 时间：2022-06-10 20:23

热心网友 时间：2022-06-10 22:31