怎么做酱茄子

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:02

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懂视网 时间：2022-09-05 12:55

1、将油烧开去掉油惺味，因为有的人就不喜欢。

2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，

油要大些。

3、油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。

4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出锅了。

懂视网 时间：2022-09-29 20:09

1、材料：茄子，葱姜蒜，香菜，青红椒，酱油。

2、把茄子洗干净，切成拇指粗细长条，把酱油用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉！

3、把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小点。切好后拌匀。

4、油热后开始炸茄条，用筷子扎一下，软烂了就可以了。不能炸焦。

5、待茄子条炸好后晾凉，找一个容器，放一层茄子。

6、放一层茄子放一层拌匀的葱姜蒜香菜辣椒，一直反复如此到材料用没。

7、把剩下的葱姜蒜香菜辣椒全部倒进容器，倒入晾凉的酱油，没过茄子和葱姜蒜香菜辣椒就可以了。

好二三四 时间：2022-10-10 19:58

制作方法：

1、将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。

2、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

3、锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。

扩展资料：

茄子营养分析：

1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

热心网友 时间：2023-02-09 04:56

材料

主料：茄子(紫皮，长)200克，肥瘦猪肉150克， 
调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克

做法

1.　茄子洗净，剖成四条； 
2.　煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖； 
3.　煎烤于茄肉呈金*，沥干油装盘； 
4.　将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁； 
5.　炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香； 
6.　加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀； 
7.　开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。

材料

主料：茄子，少量五花肉 
辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精

做法

1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。 
2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。 
3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味！ 
4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。 
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。 
6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水（根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水）。 
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。

热心网友 时间：2023-02-09 06:14

热心网友 时间：2023-02-09 08:22