酱茄条怎么做

发布网友发布时间：2022-04-19 10:02

共3个回答

懂视网时间：2022-10-24 20:47

1、材料：茄子400克、东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。

2、将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

3、锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。

热心网友时间：2023-08-28 23:22

切茄子和怎么先弄熟了的我就不说了，自己看上面那个写的，我把关键的写出来，把茄子煎熟或者炸熟了后，放一边备用，然后炒香蒜末，放辣椒丝和肉丝，翻滚炒香，这时候要放调味汁，东北的话可以放大酱，我是广东的，我会放蚝油和老抽，然后放一点糖、盐、鸡粉、胡椒粉，把辣椒丝和肉丝炒到熟了后，自己尝一下味道，但是记住，不要过于清淡，因为茄子本身是没有味道的，咸一点也没问题，这时候肉丝酱炒好了，就放茄子下去烩一下，让茄子尽量吸收调味汁，最好观察汁液是否浓稠，如果不够浓稠，可以适当加一点水淀粉，最后喜欢的话，放香菜和葱花就可以上碟了，在我们这边广东，我们有一款叫茄子咸鱼煲，做法差不多，只是中间添加了几块咸鱼来提香，那个味道来拌饭，简直一流！

热心网友时间：2023-08-28 23:22

1.将茄子洗干净

2.切成条

3.锅中倒油

4.油温达到6分熟后将茄条倒入锅中过油，差不多熟了即可捞出来

5.捞出备用

6.另起锅，锅中倒入少量油，放入切好的肉丝开炒

7.加入过完油的茄条追问不放酱吗

追答在第6步奏的时候，锅内放一点点油放入大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。

热心网友时间：2023-08-28 23:23

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