绿茄子酱茄条简单做法

发布网友发布时间：2022-04-19 10:02

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2023-08-28 22:14

工具/材料

绿茄子 2个，五花肉 100克，青椒1个，黄豆酱1匙儿。

葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖，油。

操作方法

茄子去皮洗净，切成0.5公分左右的条，备用。

五花肉切成丝，备用。

青椒用水洗净，切成条。切葱，姜，蒜，备用。

取一匙儿黄豆酱，放入碗中，放入白糖，五香粉，盐，味精，水，搅拌均匀，调制成酱汁。

锅内放入多一些油，加热，油热后放入葱，姜爆锅，放入肉翻炒。

炒至肉变软颜色微白，放入茄条翻炒。

茄条炒至变软后，放入蒜，青椒，略翻炒一下。

放入调制好的酱汁翻炒，汤汁浓稠后，关火出勺。

热心网友时间：2023-08-28 22:14

一般来说，比较常见的是紫茄子，当然绿茄子口感和味道也和紫茄子没有什么太大的差别，如果想要做酱茄条的话，可以把绿茄子的皮削掉，这样做出来的企业调颜色上会更加的趋近于正常，做酱茄条最重要的一点就是用一定量的油把茄子过一下油，这样做出来的茄子香糯，并且非常的软烂，很好吃。

追答一般来说，比较常见的是紫茄子，当然绿茄子口感和味道也和紫茄子没有什么太大的差别，如果想要做酱茄条的话，可以把绿茄子的皮削掉，这样做出来的企业调颜色上会更加的趋近于正常，做酱茄条最重要的一点就是用一定量的油把茄子过一下油，这样做出来的茄子香糯，并且非常的软烂，很好吃。

热心网友时间：2023-08-28 22:15

食材
换一换食材
长茄子
一条
青红辣椒
各半个
甜面酱
适量
大蒜籽香葱
各适量
生粉蚝油酱油
各适量
白糖鸡精盐
各少量
方法/步骤分步阅读
1
/8
把猪肉洗干净剁成肉末，再放少少蚝油，生粉，盐搅拌均匀后腌五分钟。
2
/8
把茄子去蒂切成条，再把青红椒洗干净取半个切成粒，香葱的葱白切成段，葱叶切成葱花，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎。
3
/8
茄子放水里泡一下，再放入锅里小火煎一下。
4
/8
煎的时候要用锅铲轻轻铲下底部，别烧糊了。煎好一面再翻一面来煎，一般煎得茄子软了带有一点*就可以了。铲出来备用。
5
/8
另起锅爆香大蒜末和葱白，再把肉末放进去大火炒熟，一般肉炒成白色就熟了。
6
/8
再把青红椒放进去，加一勺子甜面酱，开中火稍稍炒一下。
7
/8
再把煎熟的茄子放进去，加小碗淀粉水，放少少盐和鸡精拌均匀，盖盖子中火焖一分钟。
8
/8
关火，装盘，把葱花撒在上面。上桌开吃了，好下饭的一个菜菜哦。
注意事项
茄子皮也很有营养，所以最好不要削皮来吃。
因为放了甜面酱和酱油，最后在放盐时记住要少放盐。

热心网友时间：2023-08-28 22:15

长茄子切条，拍淀粉，过油炸熟，起锅放油，放入葱姜沫，甜面酱炒香加水，老抽，生抽，味精，鸡精，白糖，勾芡，放入炸好的茄子，放点蒜末，翻匀出锅。

热心网友时间：2023-08-28 22:16

番茄酱不是一般用西红柿做的吗？我没有听说用茄子做番茄酱。

首页

文章

绿茄子酱茄条简单做法