笋子炖猪脚的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-19 09:44

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热心网友 时间：2023-02-07 05:19

大家都知道，如果在吃猪脚的时候，只是单纯的吃猪脚，这样的猪脚吃起来是特别油腻的，所以在里面加入一些青菜，能够有效的缓解油腻也能够做到营养搭配，笋是非常好的炖猪脚的一种蔬菜，我们可以选择比较新鲜的竹笋，也可以选择笋干，那么猪脚炖笋干的做法是什么呢?

笋干炖猪蹄

做法

1.笋干需要提前泡上5~6个小时。
2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。
3.猪蹄用开水焯一下。
4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。
5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。
猪蹄的营养价值
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。当猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
1、猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2、猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。
3、经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。

热心网友 时间：2023-02-07 06:37

猪蹄炖笋的用料

猪蹄 半只八角 2个笋 一斤味极鲜 菜变色盐 适量蒜 3瓣姜 4片花雕料酒 烧笋可多点

步骤 1

笋是网上买的，一般一包一斤，拆开洗净，再焯水两分钟滤水，放一边备用

步骤 2
锅里加少量油怕腻，烧热加入焯过水的猪蹄翻炒出油，加蒜姜继续炒。变色后加入笋翻炒，加味极鲜，料油，盐，八角，继续翻炒。入味上色。

步骤 3
在加入开水没过食材就好，（这次的酱油放少了）煮两三分钟倒入饭锅中炖煮收汁

步骤 4
我用美的电压力锅（蹄豆），我妈妈用电饭锅也可以，但是时间比较长，出锅的猪蹄软烂，笋只有微脆，超级香，超好吃